Interziceri alimentare
Se pare clar tuturor că în prezent interdicțiile alimentare sunt legate de religii. În cadrul monoteismului evreiesc și musulman, Tora și Sharîca determină aceste interdicții. Există însă și alte religii care nu sunt deosebit de monoteiste, precum hinduismul sau chiar mai mult Parsi, care se opun consumului de carne de animale pe baza credințelor în transmigrarea ființelor după moartea lor, care le conferă forma în funcție de meritele lor. premiat în viața sa anterioară. Ar exista atunci un fel de „antropofagie indirectă”, dacă se poate spune acest lucru, care necesită o dietă exclusiv vegetariană. Este vorba despre aspecte culturale care condiționează astfel de comportamente față de alimentație, înainte de a fi de natură religioasă, deoarece acestea sunt practici exercitate într-o comunitate și semnul apartenenței la un anumit grup, care se află în afara altora și care se distinge de acestea . Pe scurt, sunt în esență markeri ai identității.
Ne vom mulțumi aici să precizăm despre ce sunt aceste interdicții alimentare în cele trei monoteisme: iudaism, creștinism și islam.
În iudaism, termenul kosher desemnează alimentele primite ritual ca consumabile și regulile care ar fi impuse atunci se aplică numai alimentelor de origine animală, nu fructelor sau legumelor. În ceea ce privește animalele patruped, capitolul 14 din Deuteronom specifică care dintre ele pot fi mâncate: „pot, prin urmare, să mănânce orice animal rumegător care are copite despicate, separate în două părți ...”. Prin urmare, sunt permise tauri, miei, puști, căprioare, gazele, căprioare, capre sălbatice și tot felul de antilope. Carnea de porc este, desigur, exclusă, care are carena despărțită, dar nu rumea. În Tora nu există niciun criteriu împotriva păsărilor, care mai degrabă listează doar pe cele interzise și rabinii au fost cei care au întocmit o listă cu 24 de păsări considerate interzise, precum și ouăle lor.
Pentru animalele acvatice sunt autorizate doar cele cu cel puțin o aripă și o scară ușor de îndepărtat, care interzice consumul de homar, crab, stridii, scoici etc. În ceea ce privește insectele, capitolul 11 din Levitic permite consumul a patru tipuri de insecte greu de identificat, dar, în orice caz, este interzis consumul de reptile, viermi și alți artropode. Orice produs al animalului interzis este el însuși interzis, cu excepția notabilă a mierii, pe care Talmud Torah o admite cu dovezi speciale. Iudaismul ia în considerare, de asemenea, modul în care animalul a fost sacrificat, deoarece consumul de sânge, conceput ca sediul vieții, propriu fiecărei ființe vii, este interzis formal. Mai mult decât atât, numai anumite părți ale animalului sunt consumabile: astfel, nervul sciatic este interzis pentru consum, la fel, grăsimea aderentă la stomac și intestine, care era destinată arderii pe altare pentru victimele sacrificiului Templului, fără Cu toate acestea, acest lucru nu se referă la pești sau păsări.
În cele din urmă, în capitolele 23 din Exod și 14 din Deuteronom se specifică că „Nu gătiți puștiul în laptele mamei sale”, interzicând astfel amestecarea, în cursul aceleiași mese, a produselor lactate și a cărnii, care sunt ținute complet separate. în frigiderele evreilor religioși. Nu se poate nega faptul că textul biblic nu explică deloc motivul unor astfel de reguli; Acestea depind doar de voința divină și, prin urmare, sunt inexplicabile rabinilor.