Interviu cu Natalia Moragues, nutriționist; Cumpărăm alimente care nu sunt sănătoase, le strecoară
„În unele centre de dietă își umple clienții cu pastile, diuretice sau laxative și până la urmă slăbesc pentru că îi deshidratează”
21 · 01 · 19 | 00:00 | Actualizat la 10:05
Distribuiți articolul
Natalia Moragues. n. m.
Are o duzină de titluri, doi copii și peste 12.000 de adepți pe Instagram. Nutriționistul popular Natalia Moragues se deschide astăzi de la ora 20:00 la Colegiul Universitar primul Săptămâna Sănătății al anului din Fundația Caja Rural cu conferința „Efectele mâncării, o cursă la distanță”.
-De ce este titlul prelegerii tale?
-Deoarece efectele dietei nu sunt vizibile pe termen scurt, ci pe termen mediu și lung. În plus, acestea afectează într-un mod care uneori nu este evident. De exemplu, dieta pe care o poartă o mamă înainte sau în timpul sarcinii va programa metabolic copilul astfel încât la vârsta adultă să fie mai predispuși să sufere de anumite tipuri de boli. Adică, înainte de a ne naște, există deja factori alimentari care ne vor afecta sănătatea.
-Recent, titlul unui interviu a fost „Spune-mi unde vrei să faci cancer și îți voi spune cum să te hrănești”. Este chiar atât de important?
-Da, toate bolile sunt strâns legate de alimente. Dar, deoarece nu este ceva imediat, nu suntem conștienți de asta și schimbăm obiceiurile doar atunci când am avut deja o sperietură provocând daune care uneori nu pot fi inversate și care ar fi putut fi prevenite.
-Ar fi nevoie de mai multă educație? Până la urmă nimeni nu ne-a învățat să mâncăm?
-Da, este necesar să educăm pentru a crește gradul de conștientizare. Părinții, de exemplu, nu își dau seama cât de proaste sunt produsele pentru copii. Le cumpărăm pentru că singura informație nutrițională care ne ajunge este prin publicitate și mass-media.
-De fapt, sunteți președintele asociației științifice Dietetică fără sponsori. De ce și cum a făcut?
-În cadrul unei conferințe despre nutriție, ne-am dat seama că există o mulțime de interese financiare în toate prezentările. A existat o părtinire foarte mare și mai ales în funcție de mărcile de produse care nu erau sănătoase. Din acest motiv, am dorit să începem diseminarea fără interes din industria alimentară.
-Când facem achiziția, este probabil că lipsa puterii de cumpărare ne obligă să optăm pentru cele mai ieftine produse, deși uneori este posibil să nu fie cele mai bune.
-A mânca sănătos nu trebuie să fie scump. Dacă cumpărăm lucruri care sunt la modă precum chia sau quinoa, prețul poate merge pe acoperiș, dar puteți mânca sănătos la un preț bun pe baza de leguminoase, orez sau tocană tradițională. Problema este că a mânca rău este foarte ieftin. Același lucru se întâmplă și cu mâncarea rapidă, dar în loc să cumpărăm doi hamburgeri pentru un euro, am putea merge la barul din colț pentru o tapas.
-Poate că și lipsa timpului de gătit are legătură cu asta.
-Înainte, consumam alimente procesate sau gătite în prealabil, care trebuiau încălzite doar pentru că le vedeam foarte confortabile și rapide. Dar nici nu știa că nu sunt sănătoși. Nimeni nu trebuie să știe. Și, evident, compania care ți-o vinde nu îți va spune, ci o va picta foarte bine, atât pe ambalaj, cât și în reclamă. Este ceva foarte dulce, în marketing ei știu să o facă foarte bine jucându-se cu culorile pe lângă cuvintele „eco” sau „bio” și până la urmă ne încordează. Credem că cumpărăm lucruri sănătoase atunci când nu sunt cu adevărat. 70% dintre tipurile de cancer pot fi prevenite pur și simplu printr-o dietă bună, nu consumând alcool și exerciții fizice.