INTA Rafaela - Fibrele nutritive esențiale din sistemul lactat
Ing. Agr. Miriam gallardo
Introducere
Creșterea scării productive a multor ferme lactate pe aceeași suprafață (intensificare), adăugată la contingențe climatice extreme, cum ar fi seceta care afectează în prezent regiunea, implică faptul că în sistem, furnizarea anumitor nutrienți poate deveni critică, cum ar fi cazul fibrelor, în special fibrele uscate (tip fân). Din diverse motive, în multe fabrici de producție fânul (rulouri/baloturi) este din ce în ce mai rar și în unele cazuri au fost chiar înlocuit complet cu însilozare.
Ce este fibra?
Fibra este cea mai importantă componentă a peretelui celular al plantelor și constituie elementul structural sau „suport” al acestuia. Este compus în principal din celuloză și hemiceluloză și o serie de compuși legați de aceasta, cum ar fi lignină, silice, cutină, legați de N, compuși Maillard etc., care sunt nedigerabili pentru animal.
Acest set chimic este, de asemenea, numit în mod obișnuit „carbohidrați fibroși sau structurali” (deși numai celuloza și hemicelulozele sunt strict glucide) și în laborator, din punct de vedere chimic, este raportat atât ca NDF (fibre neutre de detergent), fie ca FDA (fibre detergente acide), dacă se referă doar la fracțiunea ligno-celulozică a unui aliment.
Fibrele din legume se găsesc în principal în tulpini, dar și în unele frunze (în special ierburi și în stadiul avansat de maturitate), vârfuri și învelișuri de semințe (ca în cazul linterelor de bumbac și glumelelor de ovăz). În funcție de starea de maturitate a plantei, gradul de digestibilitate pe care îl va avea, cu cât este mai mare maturitatea, cu atât digestibilitatea este mai mică, deoarece compușii de tip lignină cresc (sau cu un nivel mai ridicat de FDA)
Rolul FIBREI în diete
Nu există nicio îndoială că fibra este una dintre componentele esențiale ale dietei vacii de lapte, deoarece este necesară pentru:
a) o activitate adecvată de ruminație pentru a garanta o bună capacitate de reglare a acidității ruminale (capacitate tampon), prin fluxul adecvat de salivă;
b) un raport adecvat al produselor de fermentare ruminală (precursori pentru sinteza grăsimii)
c) la pășunat, evitați „pășunile”, prin moderarea ratelor de fermentare a anumitor proteine foarte degradabile din rumen și, de asemenea, pentru a evita „diareea”, prin moderarea ratei de trecere cu pășuni fragede și apoase.
d) cu suplimentare ridicată cu cereale, pentru a modera atât ratele de trecere, cât și fermentarea amidonului, evitând un exces de acid lactic (meteorism gazos)