Institutul Național de Cercetare Dentară și Cranio-Facială a Tulburărilor Gustului
În această pagină
Caracteristici generale
Problemele cu simțul gustului pot avea un impact mare asupra vieții. Gustul stimulează dorința de a mânca și, prin urmare, are un rol cheie în nutriție. Simțul gustului ne ajută, de asemenea, să ne menținem sănătoși, ajutându-ne să detectăm mâncarea sau băuturile proaste.
Oamenii de știință au stabilit că există cinci arome diferite care contribuie la simțul gustului nostru: dulce, acru (acru), amar și sărat („sărat” se referă în acest caz la două arome diferite: gustul alimentelor sărate și gustul mancaruri picante).
Aceste arome, plus senzațiile de căldură, frig și textură, se combină în interiorul gurii pentru a ne oferi un sentiment de gust. Simțul mirosului contribuie, de asemenea, la percepția gustului. De fapt, simțurile gustului și mirosului sunt atât de strâns legate, încât majoritatea oamenilor care merg la medic pentru că cred că și-au pierdut simțul gustului sunt surprinși să constate că și-au pierdut simțul mirosului.
Pierderea simțului gustului poate afecta chiar și sănătatea ta. De exemplu, dacă simțul gustului se deteriorează, vă puteți schimba obiceiurile alimentare adăugând prea mult zahăr sau sare în mâncare pentru a încerca să îmbunătățiți gustul. De asemenea, puteți mânca prea mult sau prea puțin.
Cauze
Unele persoane se nasc cu tulburări ale gustului, dar în majoritatea cazurilor încep după o leziune sau boală. Cauzele problemelor gustative includ:
- infecții ale căilor respiratorii superioare și ale urechii medii;
- radioterapie pentru cancerele de cap și gât;
- expunerea la substanțe chimice, cum ar fi insecticidele și unele medicamente, inclusiv antibiotice și antihistaminice;
- lovitură la cap;
- operație la ureche, nas sau gât (cum ar fi intervenția chirurgicală la urechea medie) sau îndepărtarea celui de-al treilea molar (dinte de înțelepciune);
- igiena orală deficitară și probleme dentare.