Insecte comestibile și viermi cu conținut ridicat de proteine, dar la 500 de euro pe kilogram
Abonați-vă la Vitónica
Este știrea săptămânii: a început supermarketul Carrefour comercializați primele insecte destinate consumului uman în Spania într-o zonă întinsă. Este despre Viermi Molitor, greieri și viermi de bivoliță, care sunt de obicei folosite ca hrană pentru animale de companie și, în unele cazuri, ca momeală de pescuit, dar condimentate corespunzător, astfel încât gustul lor să se adapteze la gusturile oamenilor.
Le-am testat într-un degustare oarbă și într-o degustare și vă analizăm compoziția nutrițională pentru a explica dacă merită cu adevărat să cumpărați aceste insecte comestibile ca aperitiv sau tapas. În interiorul videoclipului!
Cum sunt noile insecte comestibile ale Carrefour?
Insectele comestibile ale Carrefour sunt prezentate, deocamdată, în trei soiuri diferite: Viermi Molitor cu aromă de usturoi și ierburi, greieri cu grătar și viermi de bivoliță cu aromă de ardei iute. Cele două soiuri de viermi intră Porții de 18 grame, în timp ce rația de greier este de 14 grame (o mână, în ambele cazuri).
Insectele au o textura crocanta, cu o aromă accentuată a sosului care îi însoțește: în degustarea noastră toți voluntarii, atât cei de la degustarea orbilor, cât și cei care i-au încercat după ce i-au văzut, au fost de acord că le-a reamintit să mănânce pipă sau un amestec de fructe uscate.
Prețul fiecărei cutii de insecte este de șapte euro pentru 14 sau 18 grame. Aceasta înseamnă că kilogramul de viermi ajunge la 388 de euro, în timp ce kilogramul de greieri ajunge la 500 de euro. Pentru a vă face ideea, kilogramul în plus de balanț este de 176 de euro pe kilogram.
Ce ne oferă insectele din punct de vedere nutrițional?
Cea mai importantă caracteristică a insectelor comestibile este a lor conținut ridicat de proteine, care poate avea aproape jumătate din greutatea sa (43 de grame de proteine la 100 de grame de produs în cazul greierilor).
Ca tu să poți comparați cu alte alimente, 100 de grame de piept de pui au aproximativ 22 de grame de proteine; între timp, tonul conține aproximativ 12 grame de proteine la 100 de grame.