Înfrângerea sclerozei multiple (Protocolul Wahls) - Epic Low Carb
Nu am cuvinte care să descrie nivelul meu de admirație pentru această doamnă. „Stratosferei” știe puțin pentru mine. Dr. Wahls este profesor de medicină clinică la Universitatea din Iowa și un războinic neobosit. El a ajuns la faimă printr-o discuție TED Talks, „Amintindu-ți mitocondriile” sau Îngrijindu-ți mitocondriile (nu uitați să o urmăriți dacă vă apărați cu engleza). Ea povestește despre odiseea ei specială, de când a fost diagnosticată cu scleroză multiplă care a pus-o într-un scaun cu rotile, până la crearea protocolului care i-a permis (contra orice șansă) să pedaleze 25 de kilometri 10 ani mai târziu.
Ca un bun doctor academic, după diagnostic a apelat la cea mai avansată medicină convențională. A avut acces la cei mai renumiți specialiști și la cele mai inovatoare medicamente, unele chiar în faza experimentală. Dar declinul său inexorabil nu s-a oprit. În ciuda oboselii obositoare și constante în care o cufunda boala, nu s-a resemnat să-și piardă mobilitatea. El a început să investigheze cea mai actuală literatură științifică, căutând studii care să indice o posibilă îmbunătățire a modelelor animale cu boli neurodegenerative, precum Parkinson sau Alzheimer.
Zi de zi, prin studiile pe care le-a citit și prin auto-experimentare pură, colecta o listă de substanțe nutritive esențiale pentru a repara țesutul nervos (în care a constatat că este deficitar). Ea a început să pună în aplicare schimbări dietetice în sine pentru a asigura o cantitate suficientă de acești nutrienți.
După decenii de a fi vegetariană convinsă, ea a înlocuit legumele proaspete cu cerealele și a început să mănânce proteine animale. Încetul cu încetul, s-a trezit capabil să se ridice de pe scaunul cu rotile și să meargă la mici plimbări cu un baston. Luni mai târziu putea să meargă fără ajutoare, pe distanțe din ce în ce mai mari. Îmbunătățirea sa a continuat de neoprit până în ziua în care a început un „creierul tău este mai bun decât al meu” pentru neurologul său.
Cartea (și autorul ei) sunt un exemplu de îmbunătățire incredibilă. Nu am cuvinte care să încurajeze pe toată lumea (cu sau fără scleroză multiplă, dar cu scleroză în special) să încerce protocolul lor. Nu ai nimic de pierdut și totul de câștigat. Această doamnă nu vinde nimic, nu intenționează să profite din speranța ta.
Tot ce recomandă în cartea sa este spus gratuit în prezentările sale pe internet. Protocolul său se bazează pe optimizați nutriția, încurajați mișcarea și reduceți la minimum expunerea și stresul la toxice, elemente cheie în toate autoimunele (inclusiv scleroza multiplă). Iată un scurt rezumat al tezei sale despre dietă:
„Mănâncă pentru a te vindeca” sau mănâncă pentru a te vindeca
Sfaturile protocolului Wahls trec prin evitarea alimentelor pro-inflamatorii (care s-au dovedit a agrava bolile autoimune), cum ar fi toate alimentele procesate, zahărul, cerealele (în special cele care conțin gluten) și lactatele. Avocați pentru un dietă Paleo, dar cu o cantitate imensă de legume (acordă o atenție specială asigurării unor cantități mari de vitamine B, sulf și iod).