Informații nutriționale pentru cerealele de amarant

Informații generale

Cereale de amarant, ca și quinoa, sunt considerate pseudo cereale, deoarece au proprietăți similare cu cele ale cerealelor, dar din punct de vedere botanic nu este, deși toată lumea le plasează în acest grup.

nutriționale

Cultivarea amarantului sau a Huautli-ului în America datează de mai bine de șapte mii de ani. Unii autori afirmă că mayașii vor fi primii care îl vor cultiva și apoi încetul cu încetul, aztecii și incașii au făcut-o. Amarantul, quinoa și porumbul erau considerate plante sacre. Spaniolii le-au interzis cultivarea, deoarece păreau cu ochi răi că le foloseau în ritualuri.
De fapt, orice mâncare despre care Biblia nu a vorbit a fost pusă la îndoială cu privire la adecvarea sa ca hrană.