Informații nutriționale pentru cerealele Bulgur

Informații generale

Pentru prepararea tradițională a bulgurului, boabele de grâu sunt gătite într-un ceaun adânc cu apă, amestecând des, astfel încât gătitul să fie uniform și adăugând apă pe măsură ce este consumată. Este o gătire lungă, mai întâi la foc mare și apoi mai mică, astfel încât grâul să se gătească încet. Odată terminat, este drenat și lăsat să se usuce la soare pe acoperișurile caselor timp de câteva zile.

După această operație, boabele de grâu sunt zdrobite într-o operație de măcinare care are ca rezultat boabe neregulate rupte, tărâțele sunt îndepărtate și sunt calibrate folosind site și site de diferite calibre. Uscarea se perfecționează lăsând din nou bulgurul câteva zile la soare. Se obțin trei tipuri de bulgur, grosier, fin și foarte fin. Gătirea îndelungată și uscarea atentă a bulgurului îl fac să se păstreze mult timp. Pe de altă parte, este un aliment gătit în prealabil, care economisește timp și combustibil atunci când îl pregătești pentru consum.

---