Informații nutriționale pentru carne vegetală Tempeh
Informații generale
Tempeh este un aliment care rezultă din fermentarea controlată, gătind soia cu o ciupercă Rhizopus (tempeh starter). Fermentarea tempehului, prin mucegai sau ciuperca Rhizopus, unește boabele de soia pentru a forma un tort compact alb.
Tempehul este un aliment cu proteine preferat din Indonezia de sute de ani, dar astăzi tempeh devine din ce în ce mai popular și se extinde rapid în toate părțile lumii, pe măsură ce oamenii caută modalități de a-și crește consumul de fasole. Soia și izoflavone.
Oamenii descoperă versatilitatea și gustul delicios al tempeh-ului. În special vegetarienii consideră că soia are o structură foarte interesantă, bogată în proteine.
