Îndulcitor pentru produse de patiserie și produse de patiserie

Compania Saporiti promovează un ingredient funcțional pentru îndulcirea premixurilor și făinelor preparate cu aceeași dulceață ca zahărul și mai puține calorii.

Din ce în ce mai mulți consumatori sunt îngrijorați de aportul de zahăr rafinat în dieta lor. Din acest motiv, Saporiti a proiectat EMULSWEET, un îndulcitor special conceput pentru prepararea pâinii și a altor produse de patiserie. Cu o capacitate de îndulcire de 10 ori, permite înlocuirea parțială a zahărului din produsele coapte, fără a suferi modificări în timpul coacerii. Spre deosebire de alți îndulcitori, acesta transmite dulceață la fel ca zahărul, fără lovituri inițiale bruste sau postgust târziu persistent sau metalic. Datorită proprietăților sale fizice, este ideal pentru a fi utilizat în preamestecuri și făină preparată, deoarece nu separă și nu separă în site, dozatoare, mixere sau alte dispozitive industriale utilizate în industria morăritului. Compoziția sa: Sucraloză sau Aspartam, Acesulfam K, Ciclamat de sodiu și purtător pentru uscare prin pulverizare.