Îndepărtarea grăsimii dintr-un bulion fierbinte de sos
Cum se elimină grăsimea dintr-un bulion fierbinte?
Există multe teorii despre cum se elimină grăsimea dintr-un bulion fierbinte, teorii care sunt în mare parte complet false, inventate sau că, dacă reușesc să îndepărteze o parte din stratul de grăsime, nu o fac complet.
Ceea ce vrem să clarificăm din aceste linii este că stratul de grăsime pe care, din păcate, îl vedem de obicei în bulionele, supele sau tocanele; Este complet nociv pentru sănătatea noastră, pe lângă faptul că consumăm grăsimi care se vor acumula în corpul nostru și care cauzează din punct de vedere estetic acele mânere de dragoste temute și neplăcute.
Pe de altă parte, este complet fals că acest strat de grăsime conține substanțe nutritive, aromă sau aromă, chiar este opusul, acel strat de grăsime care este întotdeauna creat în bulionele noastre fierbinți se datorează faptului că cartilajul și oasele de carnea se descompune atunci când intră în contact cu apa clocotită, prin urmare nu conține niciun element benefic sau vitamine de niciun fel, mai mult, acel strat de grăsime inutilă creează o aromă neplăcută, este vâscos și nu este atractiv pentru palatul nostru, cu atât mai puțin pentru placarea noastră. Prin urmare, trebuie să îl îndepărtăm, dar fără a pierde o parte din bulion, care conține toți nutrienții, aromele și aromele rețetei.
Unele teorii circulă pe internet, cum ar fi înghețarea bulionului, astfel încât mai târziu, cu un cuțit, putem tăia stratul superficial de grăsime. Această măsură este foarte impracticabilă, greoaie și necesită multe ore.
Pentru degresează un bulion fierbinte Există, de asemenea, o multitudine de povești și legende, multe dintre ele nebune. De exemplu, adăugarea unui albus de ouă în timp ce gătim bulionul, deoarece ar trebui să atragă grăsimea și să o neutralizeze. Alte metoda de îndepărtare a grăsimii dintr-un bulion, Ceea ce se vede de obicei foarte mult este adăugarea unei coji de portocală sau lămâie la bulion, această metodă în afară de a fi complet inutilă distorsionează aroma și rețeta pe care o pregătim, adăugând o aromă și o aromă care nu este cea pe care am vrut inițial să o realizăm.