În dietă și nutriție Așteptarea de a bea un vin scump îi face gustul mai bun
Așteptarea de a bea un vin scump îi face gustul mai bun
O investigație efectuată de Universitatea din Bonn indică faptul că, în această situație, este afectată procesarea aromelor de către creier
- De El Mercurio/GDA
- 24 AUG. 2017 - 16:45
Acest lucru a fost demonstrat de o investigație efectuată de Universitatea din Bonn cu 15 femei și același număr de bărbați, toți cu o vârstă medie de 30 de ani.
Testul a fost efectuat în timp ce voluntarii au fost supuși unui RMN cerebral, timp în care prețul vinului de degustat a fost afișat pe un ecran, urmat de o înghițitură. Persoana a evaluat apoi, pe o scară de la unu la nouă, cât de mult i-a plăcut, de la „deloc” la „foarte mult”. De asemenea, el a descris gustul la o scară similară, de la „obișnuit” la „extraordinar”.
După aceasta, voluntarul și-a clătit gura cu o soluție neutră și a efectuat o a doua degustare a aceluiași vin, dar la un preț diferit. De exemplu, o sticlă de vin roșu de bună calitate care în magazin a costat 12 euro (puțin peste 14 USD), a fost afișată la prețuri de 3, 6 și 18 euro (3,50 USD, 7,00 USD și 21 USD), în momente diferite de experimentul.
Similar cu placebo
În acest fel, s-a constatat că, atunci când se confruntă cu un preț mai mare, crește așteptarea persoanei de a bea un produs de bună calitate, ceea ce afectează procesarea gustului de către creier. În imaginea RMN, aceasta se traduce printr-o activitate neuronală mai mare în zonele cortexului legate de centrele de recompensă și gust.