Importanța făinii în fabricarea pâinii; Agronews Castilla y León
9 ianuarie 2021
Meniu principal
- Jurnal
- Legislație
- Provincii
- Avila
- Burgos
- Leu
- Palencia
- Salamanca
- Segovia
- Soria
- Valladolid
- Zamora
- Servicii
- Agenție de comunicare
- Consultanță juridică
- PAC Advisory
- Consultanță fiscală și de muncă
- Consultanta in inginerie
- Gospodărirea pădurilor
- Schimb de locuri de muncă
- Vânzare de obiecte diferite
- Prezent
- Coronavirus
- Europa
- PAC
- Departamentul de Agricultura
- Ministerul Agriculturii și Zootehniei
- Oferte de preluare
- Cooperative
- Prețuri
- Structuri agrare
- Mașini
- Securitate Socială
- Asigurare
- Impozitarea agrară
- Femeie rurală
- Noi tehnologii
- Instruire
- agricultură
- Cereale
- Sfeclă
- Vin
- Cartofi
- Semințe oleaginoase
- Fructe si legume
- Furaje
- Agricultura ecologică
- Alte culturi
- Sănătatea plantelor
- Provizii
- Creșterea bovinelor
- Creșterea bovinelor
- Carne de vită
- Vaci de lapte
- Ovine
- Capră
- Porcin
- Păsări
- Cabaline
- Apicultură
- Creșterea iepurilor
- sanatatea animalului
- Mediu inconjurator
- Mediu inconjurator
- pădure
- Viata salbatica
- Apă
- Dezvoltare Rurală
- Dezvoltare Rurală
- Irigat
- Consolidări funciare
- Grupuri de acțiune locală
- turism rural
- Inițiative noi
- Agroalimentare
- Industrii Agroalimentare
- Denumiri de origine
Ești aici
„Importanța făinii în prepararea pâinii”
foto-lingură-făină.jpg
De la descoperirea cerealelor în Mesopotamia antică, importanța acestora în obiceiurile alimentare occidentale este incontestabilă. În arcul mediteranean, a spune că făina este aproape sinonimă cu făina de grâu, deoarece este cea mai utilizată pentru prepararea pâinii și într-o mare varietate de produse alimentare și de băuturi.
Făina este ingredientul principal în prepararea unui astfel de element esențial în dieta noastră ca pâinea, un aliment de neînlocuit în orice dietă echilibrată. Deși la prima vedere poate părea un aliment simplu, este un produs foarte complex, având în vedere că proporția diferitelor sale componente (proteine și amidon) determină în mare măsură caracteristicile sale tehnologice și aptitudinea și adecvarea sa pentru a fi utilizate în diferite procese: fabricare a diferitelor tipuri de pâine, produse de patiserie, produse de patiserie sau prăjituri, printre altele.
Acesta continuă să fie un produs sănătos și natural, obținut din măcinarea boabelor de grâu coapte, întregi, sănătoase și curate industrial. În prezent, în Uniunea Europeană sunt produse aproximativ 600 de tipuri de făină de înaltă calitate pentru a satisface nevoile specifice ale clienților. Ceea ce este comun tuturor făinurilor și este reglementat și armonizat la nivelul UE sunt problemele legate de igienă și siguranța alimentelor, în timp ce caracteristicile tehnice sau de calitate ale făinurilor depind de statele membre în sine și nu există o reglementare armonizată. . Fiecare stat membru are propriile sale specificații tehnice, unde conținutul minim/maxim este stabilit pe caracteristicile fizice și chimice ale făinurilor, ceea ce înseamnă, în practică, că există o mare variabilitate a denumirilor și tipologiilor stabilite în fiecare țară.