Implicațiile asupra deșeurilor alimentare asupra mediului

Când un aliment este pierdut sau irosit, toate resursele care au fost folosite pentru a-l produce (apă, pământ, energie) sunt de asemenea irosite, în același timp în care sunt irosite caloriile și nutrienții pe care îi conțin. În acest articol facem o scurtă revizuire a implicațiilor de mediu asociate cu producția de alimente și cantitatea de resurse care sunt folosite în zadar pentru a produce alimente pe care nimeni nu le folosește; resurse care, dacă sunt gestionate în mod responsabil, ar putea fi utilizate pentru a asigura aprovizionarea cu alimente, care este grav compromisă de limitarea resurselor naturale.

Amprenta de carbon a pierderilor și a deșeurilor alimentare, în linii mari, este estimată la 3,3 miliarde de tone de CO2 eliberat în atmosferă: pentru a vă face o idee, acest lucru înseamnă că risipa de alimente este al treilea cel mai mare emițător de GES, după SUA și China. În ceea ce privește amprenta de apă (adică consumul de resurse de apă de suprafață și subterane), volumul de apă utilizat la producerea alimentelor care va ajunge în gunoi este de 250 km 3, acest lucru este echivalent cu debitul anual al râului Volga., sau, de trei ori volumul lacului Geneva. Alimentele produse în zadar ocupă aproape 1,4 milioane de hectare de teren; aceasta reprezintă aproximativ 30% din suprafața agricolă a lumii 1 .

La cele de mai sus, trebuie adăugat că doar un procent scăzut din alimentele aruncate sunt folosite la fabricarea compostului. Cele mai multe dintre ele ajung în gropile de gunoi și reprezintă un procent ridicat de deșeuri solide urbane. Pe lângă complicațiile și costurile gestionării depozitelor de deșeuri, aceste deșeuri contribuie la emisia de gaze cu efect de seră -GEI- 2 .

teren

Alimentele aruncate în țările bogate și industrializate creează o presiune globală asupra resurselor agricole, deoarece cererea de pământ dintr-o parte a lumii are consecințe asupra utilizării pământului în alte părți. Când consumatorii din țările bogate cumpără cu aproximativ 25% mai mult din alimentele pe care sunt capabili să le consume, ocupă terenuri care ar putea fi utilizate pentru a satisface cererea pentru alte produse agricole 3. Această situație determină țările în curs de dezvoltare să producă alimente pentru țările bogate, în detrimentul hrănirii propriei populații, ceea ce întărește ciclul vicios al sărăciei și al malnutriției, deoarece locuitorii acestor țări nu beneficiază de piețele globale.