Implementarea, monitorizarea și promovarea unui meniu sănătos la Universitatea din Sevilla
- Vă aflați în
- start
- Segment
- Alte comunități
Implementarea, monitorizarea și promovarea unui meniu sănătos la Universitatea din Sevilla
Din 2004, Universitatea din Sevilla dezvoltă un program de introducere a meniurilor sănătoase în sălile de mese distribuite în cele șase campusuri ale sale universitare. Instituția a făcut un pas suplimentar în angajamentul său de promovare a sănătății prin crearea aplicației „Comedores US”; un nou instrument de publicitate a cantinelor universitare și a diferitelor oferte de hrană ale acestora.
Bolile netransmisibile (MNT) ucid în fiecare an 40 de milioane de oameni în lume, ceea ce reprezintă 70% din decesele premature care apar (între 30 și 69 de ani). Cele mai importante patru boli care cauzează aceste decese sunt bolile cardiovasculare, cancerul, bolile respiratorii și diabetul. Aceste patru afecțiuni reprezintă 80% din decesele cauzate de MNC și ar putea fi prevenite acționând asupra a patru factori de risc: consumul de alcool și tutun, inactivitatea fizică și dietele nesănătoase, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății.
Implementarea meniurilor sănătoase pentru comunități este relativ recentă în țara noastră, Consiliul municipal din Sevilla fiind un pionier cu „Programul pentru implementarea meniurilor sănătoase în școli” (PIMSE), lansat în 2004. Programul a început în mare parte din cauza excesului greutatea pe care minorii au suferit-o și suferă și astăzi, după cum se reflectă în numeroase studii.
Acest program a început să fie implementat local în 2007, ajungând la 10.000 de școlari sevillani la scurt timp. Inițiativa a avut un mare succes și în 2009 s-a extins la 180.000 de minori andaluzi, care se bucură și astăzi de o masă care este concepută zilnic de dieteticieni-nutriționiști.
Promovarea unei diete sănătoase în rândul studenților universitari
Această experiență a determinat dezvoltarea unui program similar la Universitatea din Sevilla, unde un studiu propriu (nepublicat) a dezvăluit calitatea dietetică slabă a meniurilor universitare. Aceste meniuri s-au caracterizat printr-un exces de carne, în detrimentul unei cantități mai mici de pește, o cantitate insuficientă de feluri de mâncare făcute cu legume și un exces de alimente pre-gătite și preparate pe bază de alimente prăjite.
Astfel, din 2004 s-a efectuat un efort intens de instruire destinat întregii comunități universitare, promovând alimentația sănătoasă în rândul studenților, personalului de ospitalitate, personalului de administrație și servicii, precum și al personalului didactic și de cercetare, prin cursul de configurare gratuită Alimente sănătoase, de susținere și durabile, și, de asemenea, din diferite ateliere, seminarii și conferințe.