Iarbele, un element de bază în dieta umană - Biologie
Joi, 5 martie 2015
Iarbele, un element de bază în dieta umană
Ierburile, compușii, leguminoasele și labiile sunt cele mai răspândite familii de plante erbacee din pajiștile din întreaga lume.
| Primele câmpuri de orez europene au apărut în urmă cu aproximativ cinci secole în Italia, unde reprezintă în prezent una dintre resursele economice importante din nordul țării. Cultivarea orezului se practică în Asia încă din 2700 î.Hr. |
- Ierburile, foarte importante în familia monocot
Dintre familiile monocotiledonate, cea a ierburilor este cu siguranță cea mai importantă, nu numai din cauza numărului considerabil al componentelor sale (aproximativ cinci mii de specii), ci și pentru că conține plante la fel de importante pentru economia umană precum grâul, orezul, porumbul, zahărul ierburi de trestie și furaje. Rar arbust sau arbore, au o tulpină cilindrică, cu interiorul gol și subdivizată în noduli. Florile, puțin aparente și goale (adică lipsite de calice și corolă) sunt închise între două bractee (glumele).
- Spiculete
Un număr mare de flori formează spiculețele, care sunt protejate la bază de două glume; multe dintre aceste spiculete se reunesc pentru a forma un vârf compus sau o ureche. La unele specii, de exemplu grâul, glumele și glumletele se extind într-o margine ascuțită, asemănătoare firului. Fructul este o cariopsă bogată în gluten și amidon și constituie un aliment aproape complet.
- Grâu (gen Triticum)
Grâu (gen Triticum) este o plantă erbacee anuală care atinge 60 de centimetri sau mai mult de un metru înălțime în funcție de specie și cu rădăcini extinse și dezvoltate. Spicul este susținut de un rahism în zig-zag, pe care sunt inserate spiculele, alternativ la dreapta și la stânga. Cariopsia este eliptică și, în funcție de caracteristicile acesteia, boabele pot fi tari sau moi: făinurile obținute cu boabe tari de fractură vitroasă sunt potrivite pentru paste, în timp ce cele obținute cu boabe moi cu fractură făinoasă sunt utilizate pentru coacere.
În trecut, cultivarea grâului era răspândită pe tot cuprinsul Turkestanului și al zonei dintre Egipt și Mesopotamia. Deși este imposibil să știm ora exactă, se presupune că această cultivare și-a început începutul în zorii marilor civilizații din Orientul Mijlociu.
| Spicul de grâu, plantă erbacee anuală din genul Triticum aparținând familiei iarbelor. |