Hake a la marinera Thermomix - Juani de Ana Sevilla Thermomix Rețete GM Mambo Pot
Pentru mai multe informații, faceți clic aici!
*CLICK AICI. Pentru a vedea rețeta pentru mod tradițional.
-250 gr. moluște comestibile
-Sare
-5 căței de usturoi (2 + 3)
-patrunjel proaspat
-ulei de masline
-Piper
-1 kg. merluciu feliat, fileuri, coapse, oarecum groase (sau alți pești albi)
-cartofi (opțional)
-200 gr. creveti decojiti congelati
-80 gr. praz (doar partea albă)
-1/2 lingură făină
-75 gr. vin alb
-ciupiți șofran sau colorant alimentar
-300 gr. bulion de pește (sau apă + 1/2 pastilă de pește)
-1 frunza de dafin
1- Acoperiți scoicile cu apă rece și 1 linguriță de sare, câteva ore pentru a elibera grâul (Pot fi congelate)
2- Tocam in pahar 2 catei de usturoi, un buchet de patrunjel, 10 gr. ulei de măsline, sare și piper, 5 sec. vel. 5. Ungeți merluciul cu marinată și puneți-l pe tava varoma. Dacă puneți cartofi în el, așezați-i în partea de jos a varomei, dar lăsând întotdeauna fante pentru trecerea aburului. Și în coș, scoicile bine spălate și creveții pot fi înghețați.
3- Fără a spăla paharul, 3 căței de usturoi, praz și 25 gr. ulei, 2 sec. vel. 5. Coborâți resturile pe lame și prăjiți-le timp de 8 min. Varoma, viteza lingurii.
4- Adăugați făina, 2 min. 100º, viteza 2.
5- Adăugați vinul alb, șofranul, bulionul de pește și frunza de dafin, așezați varoma în poziție, 15 minute. Două.
6- Așezați coșul în pahar, cu varoma înapoi în poziție, la 10 min. Varoma, viraj la stânga, viteza 2.
Puteți reduce puțin sosul, îndepărtând frunza de dafin și programând aproximativ 5 min. Varoma, viteza 2. fără pahar, după gust.
Serviți peștele cu fructele de mare și cartofii spălați cu sos.
Marinăm peștele cu turma, acest lucru îi va oferi un punct rafinat!