Gustul dulciului; REȚETE PENTRU MAMĂ PENTRU CĂRȚI NOI, FĂRĂ GLUTEN

  • gustul

Bună ziua, cei care mă urmăriți prin programul Radio Galega, Come e Fala, știți că de foarte puțin timp am fost fiica și mama celiacilor.

Cu mulți ani în urmă, am aflat despre această intoleranță prin Ana (Behbeh) și Marisa (Famalap) în cadrul întâlnirilor noastre MundoRecetas. M-au sensibilizat la o lume care era un străin perfect pentru mine și am fost „atins”. Acum doi ani, i-am întâlnit pe Ana și Víctor de pe blogul Caminar sin Glúten într-un Tapas & Blogs din Madrid, iar ei, care erau prieteni în plus față de Ana și Marisa, au continuat să mă învețe despre această problemă cu istoria lor personală.

În acel moment, nici nu-mi puteam imagina că aș experimenta boala celiacă în familia mea și într-un mod atât de apropiat. În primul rând, în urmă cu câteva luni, mama mea a fost diagnosticată, după niște ani foarte grei de suferință, îndoieli și mai presus de toate se luptă și se luptă cu medicii. Acum câteva săptămâni, fiul meu Pablo, care până atunci fusese asimptomatic, care, după testele de protocol, a dat un rezultat pozitiv ca casă.

Când întâmpinați această „problemă”, trebuie să faceți o schimbare substanțială a cipului. Nu numai în ceea ce privește mâncarea (care, deși poate părea complicată la prima vedere, este foarte simplă datorită tuturor informațiilor pe care le avem datorită asociațiilor celiace, forumurilor etc.), ci și la nivel mental și mai ales la nivel de transmitere a acestei probleme familiei, prietenilor și mediului într-un mod care servește pentru a-i mentaliza că trebuie să facă și o „schimbare” cu noi.

Pentru un băiat de 13 ani, cu tot ceea ce presupune acest lucru, confruntarea cu o schimbare a obiceiurilor sale alimentare a fost, oricât de incredibil ar părea, relativ ușor. Nu este cazul în toate cazurile. Pablo este un tip matur, responsabil și, din minutul 1, a fost foarte preocupat de intoleranță și de ceea ce poate și nu poate bea. Felicitări, dragă. Te iubesc și te admir chiar mai mult decât am făcut-o. Ești grozav și mă înveți zilnic nu știi cât!.