Gustări care stimulează pofta de mâncare - Blog Ozono 21
Doar câteva gustări sunt recomandate ca tonice și stimulente ale sistemului digestiv datorită calității lor pentru a deschide pofta de mâncare
Sursa: consumator (7 aprilie 2008)
Autor: MAITE ZUDAIRE
Când este menționat cuvântul „aperitiv”, primul lucru care de obicei îmi vine în minte este porția mică de mâncare care se ia înainte de o masă principală sau băutura care însoțește de obicei această masă. În Spania este foarte frecvent du-te la un aperitiv sau du-te la tapas, sau pregătește ceva acasă pentru a „ronțăi” înainte de a mânca. Este, de asemenea, cunoscut ca aperitiv la viermii de tip „gustări” sărate și altele asemenea, făcute cu cartofi, gri și făină de cereale sau tuberculi, uleiuri sau grăsimi și sare, precum și diverși aditivi. Dacă ne uităm la definiția Academiei Regale a Limbii, una dintre semnificațiile „aperitivului” este aceea a „ceea ce servește pentru a deschide apetitul”
Mulți oameni urmează o dietă și nu știu ce să mănânce ca gustare sau ce să bea când ies la o băutură. Evită în mod direct să mănânce ceva de teamă să nu adauge mai multe calorii și să distrugă efortul întregii săptămâni. Dintre numeroasele alimente care sunt consumate ca aperitiv, doar unele sunt recomandate în mod special ca tonice și stimulente ale sistemului digestiv, datorită calității lor de a deschide pofta de mâncare în timp ce sunt ușoare în ceea ce privește aportul caloric.
Este cazul măslinelor, murăturilor, legumelor fermentate sau băuturilor precum tonic, printre altele. Mulți alții au calitatea opusă, deoarece atât de multă grăsime și amidon sunt folosite în prepararea lor, încât elimină pofta de mâncare ulterioară și oferă prea multe calorii într-un volum atât de mic.
Este cazul prăjitului (crochete de șuncă și brânză, tigri, creveți sau ardei, printre altele) la fel de obișnuite ca aperitive în multe meniuri sau ca tapas înainte de a mânca. Cârnații și brânzeturile sunt, de asemenea, adesea utilizate pe scară largă pentru a le oferi oaspeților înainte de mese, deși nu sunt încă cele mai potrivite alimente pentru un meniu digestiv și echilibrat: prea multe grăsimi, colesterol și calorii împreună. Printre băuturi, băuturi răcoritoare, vermut și pahare de vin sau bere triumfă.
Puteți și ar trebui să continuați cu obiceiul de a bea ceva înainte de a mânca, chiar dacă urmați o dietă. Pentru mulți oameni, este un moment foarte plăcut de întâlnire între prieteni sau familie, care nu trebuie lăsat deoparte. Experții în psihologie avertizează deja că unul dintre pilonii care trebuie să fie constanți și să fie convinși de dieta de urmat este să răsfeți spațiul emoțional. Acest capitol ar trebui să ia în considerare bunăstarea produsă de relațiile sociale și momentele împărtășite cu cei mai apropiați.
Unul dintre cele mai originale aperitive, ușor de preparat acasă, sunt „murăturile”. Aceste produse au avantajul de a oferi foarte puține calorii, așa că sunt recomandate în special să mănânce între mese sau ca gustare înainte de prânz, în special de către cei care respectă dietele de control al greutății. Legumele fermentate se obțin din legume proaspete care au suferit un proces de fermentare lactică.