Greutatea la sacrificare, un alt indicator sub concurenții Agrovoz

Deși sacrificarea vițeilor a scăzut, scade și greutatea minimă la sacrificare. Este la 225 de kilograme, cea mai mică din regiune.

kilograme cârlig

FAENA. Se produc mai puține kilograme pe animal. (VOCEA)

În timp ce în China activitatea economică se reia încet, dar restul lumii pare din ce în ce mai complicat de coronavirus, în Argentina mai multă carne este destinată pieței interne și mai puțin exportului. Acest proces este foarte lent, iar vânzările în străinătate sunt încă în scădere, astfel încât schimbarea de paradigmă nu a fost încă exprimată pe deplin în prețurile la animale.

Restricția sezonieră a aprovizionării cu bovine ușoare din îngrășarea coralului, categorii care au un efect indicativ pe întreaga piață, ajută la schimbarea - deocamdată - nu prea agresivă,

Comportamentul prețurilor diferitelor categorii (vacă grasă, conservată, boi tânăr, viței și juninci, boi greu) este în orice caz inegală.

Greutatea medie la sacrificare este încă foarte redusă: în 2019, conform datelor oficiale, aceasta a avut în medie 225 de kilograme pe carne de vită, față de 228 de kilograme în 2018 și 225 de kilograme în 2017. În 2011, în totalitate, acest indicator a fost de 230 de kilograme.

Este izbitor faptul că greutatea medie nu revine atunci când sacrificarea vițeilor a scăzut cu 40 până la 45% față de acum doi ani, iar sacrificarea bivolilor a crescut, care este categoria care contribuie cu cele mai multe kilograme la sacrificare.

În plus, mulți viței sunt uciși astăzi, deoarece junincile contribuie la mai multe kilograme și aproape toate categoriile prezintă un kilogram mai mare la sacrificare decât acum unul sau doi ani.