Grăsime sau zahăr, pe care trebuie să le urmăriți pentru mai multe National Geographic în Español

Unul dintre cei doi suspecți este mai sinistru.

trebuie

În drama obezității din unele țări, grăsimea și zahărul au fost selectate drept ticăloși incontestabili. Dar care dintre principalii suspecți este mai sinistru?

Eric Stice, cercetător principal la Institutul de Cercetări din Oregon, și colegii săi au oferit 106 studenți de liceu cu shake-uri în timp ce au fost supuse studiilor funcționale de imagistică prin rezonanță magnetică (fMRI), pentru a vedea cum au reacționat centrele de recompensă din creier la aceste băuturi, unele dintre ele. care conținea mai mult zahăr, în timp ce altele includeau mai multe lipide. Studiul, publicat în American Journal of Clinical Nutrition, a concluzionat că zahărul este cel mai infam dintre cele două. I-am cerut omului de știință mai multe detalii.

Spuneți-ne, ce este nou la studiu?
Suntem unul dintre primele laboratoare care oferim alimente oamenilor în timp ce aceștia sunt supuși unei scanări cerebrale. Aplicăm tehnologia imagistică regiunilor de recompensă ale creierului, ceea ce indică faptul că zahărul este capabil să preia circuitele de recompensă și să conducă la consumul excesiv, mai mult decât la grăsime.

Spui că, cu cât mănânci mai mult zahăr, cu atât mai mult îți vine pofta. Se pare că vorbim despre dependență.
Este absolut ca abuzul de droguri. Nu aș fi pariat niciodată bani pe asta, dar îmi amintesc totuși că m-am certat cu mama: „Dacă te simți prost ... mănâncă ciocolată”.
„O mamă”, aș spune. Dar, atât de des, mamele au dreptate.

Pe ce se bazează poftele noastre de zahăr?