Gradul de nutriție și dietetică umană; Gastronomie

Obiectivele sunt incluse în ordinul ministerial care reglementează Ordinul de diplomă CIN/730/2009, din 18 martie, care stabilește cerințele pentru verificarea diplomelor universitare oficiale care permit exercitarea profesiei de dietetician-nutriționist sunt:

nutriție

Valori, atitudini și comportamente profesionale:

  • Recunoașteți elementele esențiale ale profesiei de dietetician-nutriționist, inclusiv principiile etice, responsabilitățile legale și exercitarea profesiei, aplicând principiul justiției sociale practicii profesionale și dezvoltându-l cu respect pentru oameni, obiceiurile, credințele și culturile acestora.
  • Dezvoltă profesia cu respect pentru ceilalți profesioniști din domeniul sănătății, dobândind abilități de lucru în echipă.
  • Recunoașteți necesitatea menținerii și actualizării competenței profesionale, acordând o importanță deosebită învățării, în mod autonom și continuu, a noilor cunoștințe, produse și tehnici în nutriție și alimente, precum și motivația pentru calitate.
  • Cunoașteți limitele profesiei și competențele acesteia, identificând când este necesar un tratament interdisciplinar sau trimiterea către un alt profesionist.

Abilități de comunicare și gestionare a informațiilor:

  • Comunicați eficient, atât oral, cât și în scris, cu oameni, cu profesioniștii din domeniul sănătății sau cu industria și mass-media, știind cum să utilizați tehnologiile informației și comunicării, în special cele legate de alimentație și obiceiurile de viață.
  • Cunoașteți, evaluați critic și știți cum să utilizați și să aplicați surse de informații legate de nutriție, dietă, stiluri de viață și aspecte de sănătate.
  • Au capacitatea de a pregăti rapoarte și de a completa înregistrări legate de intervenția profesională a dieteticianului-nutriționist.

Cunoașteți și aplicați știința alimentelor:

  • Identificați și clasificați alimentele și produsele alimentare. Știți cum să analizați și să determinați compoziția sa, proprietățile sale, valoarea sa nutrițională, biodisponibilitatea nutrienților săi, caracteristicile organoleptice și modificările pe care le suferă ca o consecință a proceselor tehnologice și culinare.
  • Cunoașteți procesele de bază în elaborarea, transformarea și conservarea alimentelor de origine animală și vegetală.
  • Pregătiți, interpretați și gestionați tabelele și bazele de date privind compoziția alimentelor.
  • Cunoașteți microbiologia, parazitologia și toxicologia alimentelor.