Gnocchis de cartofi și sos dulce și acru-Fără gluten - Gemma Morales - Nutriționist Barcelona, ​​Dietetician

dulce

Disbioză intestinală. Amidon rezistent. Hrăniți-vă apărarea

Este un fel de mâncare cu ingrediente de bază, ieftin, bogat în amidon rezistent, foarte interesant pentru multe dintre bacteriile noastre. Amidonul rezistent este un prebiotic care ar fi ca hrana bacteriilor noastre (probiotice) și care stimulează creșterea lor, cum ar fi Akkermansia muciniphila. Akkermansia facilitează producerea de acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul, care sunt benefice pentru microbiota. Ne protejează intestinele, ne reglează sistemul imunitar și, de asemenea, are o funcție asupra metabolismului nostru.

Ingrediente:

  • 2 cartofi monalisa
  • 2 ous
  • 100 g "amidon de porumb"
  • Sare
  • Piper negru

* Pentru sos:

  • Mii sau nu.
  • Suc de 1 portocală
  • Suc de 1 lamaie
  • O lingură de oțet
  • Sos de soia
  • Muştar
  • ardei rosu
  • Vânătă
  • Ceapă
  • Roșie cherry

Elaborare

1. Fierbeți cartofii cu pielea, odată fierți îi vom curăța și îi vom zdrobi și îi vom pune într-o tigaie.
2. Vom tăia legumele (piper, ceapă, vinete ...) în bucăți și le vom căli cu puțin ulei de măsline.
3. În timp ce legumele sunt fierte, puneți 1 gălbenuș și 1 ou întreg în tigaia în care sunt cartofii și amestecați bine. Vom adăuga și puțină sare ... sau nu ... piper și dacă vrem ierburile sau condimentele care ne plac. Vom pune și amidon de porumb sau alt îngroșător, cu cartofi, și vom amesteca totul foarte bine.