Gluten

Până acum câțiva ani, glutenul era aproape necunoscut. Acum, părinții și medicii pediatri nu vorbesc despre nimic altceva. Dar când și cum trebuie introdus glutenul la copii?

dieta fără

Înainte, specialiștii au sfătuit introducerea acestuia în dietă cât mai târziu posibil, pentru a evita eventualele intoleranțe. Protocoalele s-au schimbat de-a lungul anilor și în prezent se recomandă să îi oferi copilului gluten înainte de 7 luni și dacă este hrănit exclusiv cu lapte matern, nu înainte de a șasea lună. Dar acesta este ceva care continuă să fie o chestiune de studiu și dezbatere de către specialiștii medicali și pediatrii.

Ce este glutenul?

Glutenul este un grup foarte mic de proteine găsite în semințele multor cereale, precum grâul, orzul, secara, triticale, spelta și în unele soiuri de ovăz. În boabele acestor cereale, pe lângă gluten, există și alte părți precum amidonul, germenii sau tărâțele, care, dacă sunt extrase corespunzător, pot fi folosite ca ingrediente în alimentele fără gluten.

De ce se vorbește atât de mult despre gluten când se introduce hrănirea complementară a bebelușilor?

Fiind o proteină, trebuie să o digerați corect. Problema este că există copii care au dificultăți în digerarea glutenului și care au o intoleranță la aceste proteine, ceea ce provoacă atrofie severă în mucoasa intestinului subțire, cunoscută sub numele de Boala celiaca.