GLOSARUL TERMENILOR BEREI

termenilor

INDEX
Pagina lui Bedri

Ale : Bere produsă prin fermentare ridicată

Ambrйe: bere de aur intensă, în franceză

Bere/Biere/Biere: Bere în engleză, germană, flamandă și franceză. Deși se pare că este numele în engleză al berii, se aplică și diferitelor tipuri de bere, Lagerului din SUA, Ale din Anglia și Porter, Stout și tuturor celor belgiene și germane.

Brewery/Brouwerij/Brauerei/Brдu/Brasserie: Brewery în engleză, flamandă, germană și franceză

Biиre Blanche: bere albă în franceză

Biire de garde: termen francez aplicat berilor tari, cu fermentație ridicată și cu multă culoare. desemnează, de asemenea, berile cu un conținut de alcool cuprins între 5,5 și 6% în volum.

Blondă : Bere palidă, în franceză

Sticlă condiționată: bere care a avut o maturare în sticlă

Brune: bere de culoare castanie, în franceză

Butoi : Butoi

Butoi condiționat: a doua fermentație în butoi, tipică berilor englezești care îmbătrânesc în pub-uri

Orz : Ingredient principal în fabricarea berii

Cream ale: termen american pentru a desemna beri moi, foarte palide și cu un conținut de alcool de 4,75

Densitate : Este convertibil în extract uscat exprimat în mod normal în grade Balling sau Platon, ceea ce înseamnă procente de solide solubile în must

Dort : Abrevierea utilizată pentru berile belgiene și olandeze de tipul Dortmunder Expo

Dubbel : De obicei, bere bere Trappist sau Abbey, întunecată și ușor dulce

Dunkel-Dunkles: bere neagră în Germania

Edel : Calitate

Edelstoff : Ingrediente de calitate

Special: Termen folosit în Spania pentru berea selectată de calitate al cărei extract original nu este mai mic de 13%. Fermentare redusă, chihlimbar deschis sau culoare neagră și densitate mai mare.

Extra special: termen folosit în Spania pentru berea selectă de calitate al cărei extract original este mai mare de 15%: de culoare și densitate marcată, și aromă puternică și uscată.

Export : În Germania, o bere făcută în stilul Dortmunder Export. În restul țărilor, este de obicei o bere Premium.

Extras (din must) : Cantitatea de solide solubile în 100 grs. sau ml. Aproximativ 90% sunt zaharuri și aproximativ 70%. fermentabil.

Extract primitiv uscat: în Spania, un set de ingrediente organice care alcătuiesc mustul înainte de fermentare), berile spaniole sunt împărțite în:

Fermentare: Proces în care zahărul se transformă în alcool și dioxid de carbon prin acțiunea drojdiilor. Este același termen ca mai sus. (Vezi mai mult?

Festbier : În Germania, orice bere făcută pentru un festival, în mod normal cu un conținut de alcool mai mare decât în ​​mod normal, are un conținut de alcool între 5,5 și 6%.

Flaschengдrung: A doua fermentare în sticlă, în germană