Globalizare și dietă sănătoasă Sunt compatibile; Fernando Aceiro
Pentru a explica dacă Globalizarea și o dietă sănătoasă sunt compatibile Trebuie să se țină seama de faptul că globalizarea favorizează un comportament mai uniform în populația lumii.
Conceptul de sat global conține o contradicție între mare și mic, între sat și lume, între diversitatea culturală a societăților locale și uniformitatea mitropoliei.
Creșterea uniformității comportamentelor sociale le face mai previzibile, astfel încât este posibil să se prevadă care va fi comportamentul consumatorilor pentru creșterea vânzărilor.
Cum apare o dietă sănătoasă într-o lume globalizată?
ȘIMoștenirea gastronomică și culturală a unei societăți este cea care determină modul în care acești oameni mănâncă și calitatea sănătății lor. O dietă sănătoasă necesită un element cultural local, care pare să fie contrar însăși conceptului de globalizare.
Globalizarea are doar consecințe negative?
Este adevărat că datorită globalizării ne putem bucura de alimente foarte sănătoase din alte țări. Nu avem nimic de obiectat când vorbim despre mâncare sănătoasă, dar junk food s-a răspândit datorită globalizării.
Mai putem crede că globalizarea și o dietă sănătoasă sunt compatibile?
Ce au în comun toate dietele sănătoase?
Nu este nici ceai verde, nici ulei de măsline.
Sunt alimente proaspete sau de sezon care sunt prezente pe piețele locale în anumite perioade ale anului și provin din agricultura regională, ceea ce implică faptul că sunt alimente de înaltă calitate și, prin urmare, au un gust foarte bun.
Bunul gust este ceea ce determină în cele din urmă fidelitatea unei societăți față de o dietă sănătoasă specifică.
Cum să faci populația să mănânce mai sănătos și cum să mărești consumul de fructe și legume?
Făcând legumele să aibă un gust mai mare, ceea ce este contrazis de modelul de exploatare agricolă pe scară largă, pe care îl susține globalizarea.
A mânca mai sănătos nu înseamnă doar a mânca alimente proaspete. Un factor foarte important este gătitul alimentelor sănătoase pentru a le îmbunătăți aroma și a le spori nutrienții, așa cum faceți dumneavoastră tradiția culinară care este întotdeauna asociată cu diete sănătoase.
Ce ne spun studiile nutriționale despre dieta sănătoasă și dieta globalizată?
Din păcate, studiile nutriționale privind dietele sănătoase nu se adâncesc prea adânc în proprietățile care câștigă sau pierd mâncarea atunci când o gătești într-un anumit fel. Pentru că unul dintre secretele fundamentale ale unei diete sănătoase este cultura gastronomică din care își are originea.
Cum mănânci și cum gătești sunt la fel de importante sau mai importante decât ceea ce mănânci.
O dietă sănătoasă este mult mai mult decât o listă de alimente sănătoase, deoarece constă în identificarea cu o cultură culinară.
Cum este servită dezinformarea globalizării?
Vă voi explica cu un exemplu:
Iaurtul este considerat un aliment sănătos în întreaga lume. Dar majoritatea iaurturilor sunt nesănătoase deoarece conțin arome, zahăr și lactoză. Cantitatea de probiotice pe care o conțin este aproape inexistentă în comparație cu un iaurt tradițional.
Două țări în care consumul de iaurturi este similar vor prezenta indici de sănătate diferiți, dacă una dintre ele consumă iaurt tradițional de calitate, iar cealaltă consumă iaurt industrial.
Un alt exemplu de dezinformare este să spunem că tot ceaiul verde este la fel de sănătos, când știm că ceea ce face ceaiul verde atât de special este metoda de prelucrare japoneză, deoarece este singura care își păstrează toate proprietățile sănătoase.
Consumul și vânzările de ceai verde au crescut la nivel global. Declarațiile de profit și pierdere ale companiilor cotate la bursă s-au îmbunătățit, dar nu au îmbunătățit sănătatea oamenilor sau economia micilor fermieri care cultivă ceai verde de înaltă calitate.