Ghimbir

Ghimbirul, un rizom exotic, a cucerit bucătăria indiană și asiatică și cele mai rafinate palate din lume, deoarece, fie că este proaspăt sau uscat, trezește aromele cu aroma sa picantă de citrice.

Ce este ghimbirul?
Acest rizom (rădăcina unei plante) este utilizat pe scară largă în multe bucătării asiatice și în special în bucătăriile indiene. Poate fi cumpărat proaspăt, rădăcină, uscat (pudră), oțet (gari japonezi) și chiar confiat în zahăr, ca și când ar fi o bomboană.
Aroma ghimbirului proaspăt este mai subtilă și mai puțin picantă decât cea a ghimbirului pudră, iar utilizările la gătit pentru fiecare dintre ele variază foarte mult.

Cum se folosește ghimbir proaspăt?

---