Ghid de nutriție și diabet; Federația Argentiniană pentru Diabet

Ghid realizat de Dr. Marcela de la Plaza.
Specialist în nutriție și diabet. MP 52497 - MN 57804

1. Ce legătură are dieta cu diabetul?
„Reglarea” pe care o persoană cu diabet trebuie să o facă este să adapteze dieta, exercițiile fizice și tratamentul (insulină sau pastile) pentru a evita modificările bruște ale zahărului din sânge, deoarece diabetul înseamnă că organismul nu poate controla automat glicemia. Persoana cu diabet trebuie să „gândească” ce mănâncă: ce, cât și când, pentru a încerca să compenseze eșecul efectului insulinei.

2. Ce trebuie să mănânce o persoană cu diabet?
La fel ca o persoană fără diabet de aceeași înălțime, aceeași epuizare fizică și care trece prin același moment biologic: adolescență, sarcină, vârstă activă, bătrânețe.

Și atunci care este problema?
Că după ce aveți o boală este prima dată când ne gândim la sănătate și la ce ar trebui să mâncăm pentru a o păstra. Și, într-adevăr, toate indicațiile despre ce și cum să mănânci sunt recomandate tuturor
persoană, indiferent dacă au sau nu diabet. Cu alte cuvinte, propunerea este, încetul cu încetul, îmbunătățirea obiceiurilor întregii familii.

Pentru a înțelege acest concept, să ne gândim la diferitele momente de digestie și absorbție a următoarelor prize:
* un pahar de suc natural de fructe/un fruct proaspăt cu tot ollejo sau cu piele.
* O farfurie de mamaliga cu ulei si branza/o salata multicolora + o farfurie de mamaliga cu sos si carne tocata.
* O farfurie de orez cu ou/o tocană de orez cu pui, legume și mazăre.

… Este, de asemenea, clar că diabetul nu este o boală a sistemului digestiv, prin urmare nu este necesar să mâncați totul fiert, fără sosuri sau condimente sau alimente prăjite.!

4. Pentru o persoană cu diabet: Există alimente interzise?
Nu, deoarece diabetul nu înseamnă intoleranță digestivă sau alergie, ci incapacitatea de a adapta secreția de insulină la sosirea bruscă a glucozei în sânge.

Așa se acceptă astăzi o proporție de zahăr în dietă care, oricât de mică (ca în cazul unei bomboane de 20 g) sau pentru că „ajunge” la un stomac plin cu alimente (o înghețată pentru desert), nu are capacitate de
produc o creștere semnificativă a glicemiei după masă. În primul caz, deoarece cantitatea este minimă și în al doilea, deoarece absorbția este întârziată și încetinește.

5. Planul de masă este individual
Caloriile necesare unei persoane cu diabet care a slăbit, care trebuie să-și recapete greutatea sau care este obositoare din punct de vedere fizic, este foarte diferită de persoana cu diabet care este supraponderală și trebuie să slăbească
ca parte esențială a tratamentului.
O persoană, pe lângă diabetul său, poate avea ulcer de stomac, hipertensiune, boală celiacă, colesterol ridicat, diverticuli intestinali, intestin iritabil etc.

De aceea, indicațiile generale sunt valabile pentru toți cei care nu trebuie să rezolve vreo altă tulburare în care dieta trebuie adaptată special. De aici și importanța consultării cu nutriționistul.

Dar alcoolul și diabetul?
Alcoolul tinde să scadă glicemia; și acest lucru este important să se ia în considerare și să fie atent să nu ingerăm băuturi alcoolice fără a mânca alimente, deoarece poate provoca hipoglicemie.

Alcoolul oferă multe calorii (7 calorii pe gram), ceea ce face necesar să vă controlați aportul dacă ați început un plan de slăbire.

Recomandarea pentru persoana cu diabet este aceeași ca și pentru persoana fără diabet: consum MODERAT. Desigur, băuturile alcoolice care conțin zahăr, cum ar fi lichiorurile, trebuie evitate.

7. Dar sarea și diabetul?
Indiferent dacă mâncarea are sau nu sare, nu are nicio legătură directă cu nivelul glicemiei. Problema este că aproape jumătate dintre persoanele cu diabet au hipertensiune arterială sau o dezvoltă pe tot parcursul vieții.

Recomandarea este ceea ce facem populației generale: este recomandabil să se evite alimentele prea sărate în rutină ”(mezeluri, gustări, fast-food); acestea nu sunt recomandate în rutină nu numai datorită conținutului ridicat de sare, ci și pentru că sunt hipergrase, bogate în calorii și fără aport de fibre.

8. Zahar și sănătate
Zahărul din alimente reprezintă „calorii goale”, ceea ce înseamnă că oferă energie fără niciun principiu nutrițional. Acțiunea sa de a provoca cariile dentare este dovedită, este un carbohidrat de absorbție
repede și nu are satietate.

Poate fi oprit să mănânce fără riscuri și cu beneficii dovedite pentru orice membru al familiei, nu doar pentru persoana cu diabet sau pentru persoana care trebuie să slăbească. Toate fructele și legumele ne oferă zahăr
natural împreună cu vitamine, minerale și fibre

9. Cum este legată grăsimea din alimente de diabet?
Într-o dietă sănătoasă, aportul de grăsimi de origine animală (bucăți grase de carne, piele de pui, brânzeturi obișnuite, unt) ar trebui redus, deoarece este saturat și crește colesterolul rău. Pentru
atât relația nu este cu diabetul ci cu persoana care are diabet și vrea să aibă grijă de sănătatea lor.

În prezent, o altă sursă de grăsime „proastă” pentru sănătate este cea utilizată în industria alimentară (margarine, produse de patiserie, gustări) ca „uleiuri vegetale hidrogenate”, deoarece atunci când se întăresc, se comportă în
corp la fel ca grăsimile saturate.

10. Deci, ar trebui să eliminăm grăsimile din dietă?
NU, grăsimile sunt foarte necesare. Hormonii sunt fabricați din aceștia, poartă vitamine liposolubile, formează structura fiecăreia dintre celulele noastre și furnizează acizi grași pe care organismul nu le poate.
fabricare. În plus, întrucât sunt o sursă concentrată de calorii, sunt foarte importante pentru a-și recâștiga greutatea (să ne gândim la persoana slabă sau la o persoană care îndeplinește foarte mult uzura fizică).

---