Ghid de bază pentru a vorbi despre berea de grâu
În aceste zile fierbinți nu există nimic mai restabilitor decât o bere și, când vara și acest element coincid, există un subiect despre care trebuie inevitabil să se vorbească: berea de grâu. Această băutură este probabil una dintre cele mai neînțelese din lumea malțului, pentru toate întrebările pe care le declanșează: este mai sănătoasă? De ce pare tulbure? Ar trebui luat numai vara? Ar trebui să aibă lămâie și coriandru? este o ale sau unul bere lager? Toate aceste îndoieli sunt pe cale să fie eliminate.
Lecție de taxonomie
În termenii săi simpli și simpli, o bere de grâu este orice bere care are cel puțin cincizeci la sută grâu. Procentul rămas, așa cum era de așteptat, este orz. Aproape toate sari peste filtrare. Cu toate acestea, nu este necesar. După această bază, trebuie luați în considerare alți factori, precum procesul de producție și originea. De acolo obținem patru cinci categorii principale:
Weissbier
Witbier
Bere Lambic
Această băutură belgiană este foarte ciudată, deoarece, spre deosebire de majoritatea berilor - care sunt fermentate cu drojdii atent selecționate -, acestea lucrează cu drojdii sălbatice și bacterii originare din râul Senne. Rezultatul este o băutură uscată, care ar putea fi ușor comparată cu un vin sau cidru.
Berliner weisse
Grâu american
Este versiunea americană a Weissbier. Sunt mai ușori decât adversarii europeni, iar unii dintre ei folosesc hamei.