Ghid de admisie a apei sănătoase - Știri medicale - IntraMed
În cadrul celui de-al XI-lea Congres Argentinian al Absolvenților în Nutriție și al XV-lea Congres al Confederației Latino-Americane și Caraibe a Nutriționiștilor și Dietiștilor (CONFELANYD).
Rosario, 14 mai 2012.- În perioada 10-12 mai, în orașul Rosario (CONFELANYD) se desfășoară cel de-al XI-lea Congres Argentinian al Absolvenților în Nutriție și Congresul XV al Confederației Latine Americane și Caraibe a Nutriționiștilor și Dietiștilor. Acolo, referenții naționali și regionali dezbat despre principalele probleme care alcătuiesc această specialitate. Dintre acestea, a fost analizată în detaliu calitatea nutrițională a aportului de băuturi, în cadrul căreia a fost analizată în detaliu necesitatea actualizării recomandărilor incluse în acest sens în Ghidurile dietetice pentru populația argentiniană (GAPA).
În acest sens, Sergio Britos, licențiat în nutriție și președinte al Comitetului științific al congresului, a spus că „în fața următoarei revizuiri GAPA și considerând că există atât antecedente epidemiologice, cât și antecedente de consum care justifică o revizuire a mesajului referitor la consumul de lichide, ar fi de dorit să aveți recomandări mai specifice cu privire la această problemă. Unul dintre cele zece mesaje ale ghidurilor actuale se referă la importanța de a bea multă apă zilnic. Acesta stabilește aportul zilnic la „mai mult sau mai puțin” 2 litri de apă potabilă și afirmă că poate fi băut ca atare sau sub formă de bulionuri, supe, infuzii, sucuri și orice alt preparat care conține apă ca componentă. Este singura referință la subiect și este insuficientă ".
Profilul epidemiologic predominant în populația argentiniană se caracterizează prin: a) creșterea semnificativă a supraponderalității și a obezității, condiții care afectează 53,4 la sută dintre adulți; b) persistența unor deficiențe nutritive (fier, calciu, vitamina A și C, fibre, acizi grași omega 3; și c) aportul excesiv de energie și nutrienți critici (grăsimi saturate, sodiu și zaharuri).
Apa este un nutrient esențial pentru viață; în ceea ce privește volumul, este cel cu cea mai mare cerință dintre toți nutrienții. Studiul HidratAR (Center for Child Nutrition Studies -CESNI-, 2010) a concluzionat că, în populația argentiniană evaluată, aportul mediu de lichide este de 2 litri; că jumătate din aport se bazează pe băuturi zaharoase și perfuzii și doar 21% este apă pură; și că aportul de zahăr al băuturilor depășește de la sine recomandarea de aport de zahăr propusă de OMS.
În 2011, în cadrul Programului de bune practici nutriționale (UBA), acest studiu și alte studii alimentare disponibile în Argentina au fost revizuite pentru a analiza aportul de apă și băuturi în contextul dietei globale și a aportului de zaharuri în exces.
„Alte cercetări analizate de grupul nostru ne permit să concluzionăm că„ băuturile cu zahăr asigură în medie 7% din aportul zilnic de energie. Când se adaugă zahărul utilizat în perfuzii, această valoare crește la 14%. Caloriile dispensabile (calorii de calitate nutrițională scăzută) ale dietei medii a populației argentiniene reprezintă puțin mai mult decât dublul recomandat, iar zaharurile contribuie cu aproape 60% din caloriile dispensabile ”, a adăugat Britos.
Pentru a acoperi aportul de lichide, potrivit lui Britos „este necesar să se stabilească recomandări clare și dezagregate cu privire la consumul diferitelor opțiuni de băuturi disponibile, cu privire la consumul de apă în preparate (supe, supe, infuzii) și la importanța creșterea consumului de apă din principalele sale surse de hrană (lapte, legume și fructe) ".
Una dintre provocările politicilor alimentare și ale noului GAPA este promovarea unei reduceri a caloriilor dispensabile în dieta argentinienilor, care necesită un consum mai redus de zaharuri în cele două forme de utilizare cele mai comune: ca îndulcitor pentru perfuzii (jumătate a consumului de infuzii este îndulcit cu zahăr) și băuturi.