Gătit cu sos de soia

Conținutul articolului

  • Ce este sosul de soia?
  • Sos de soia: beneficii și rău
  • Când slăbești
  • Mai gravidă
  • Rănit
  • Compoziţie
  • Cum se face sos de soia acasă
  • Rețete de sos de soia
  • Creveti prajiti
  • Carne marinată
  • La
  • salată
  • Pește la cuptor
  • Legume

Acest condiment universal a devenit popular datorită bucătăriei asiatice. Sosul cremos cu miros puternic caracteristic se potrivește cu aproape orice fel de mâncare. Care este unicitatea și beneficiul pansamentului de soia și cine nu vrea să abuzeze de el? Cum se aplică sosul, pentru ce se tratează este potrivit mai ales?

Ce este sosul de soia?

Este de fapt un cult al bucătăriei orientale. Cine ar fi crezut că un produs lichid maro închis, cu miros înțepător, ar putea câștiga popularitate aproape pe toată planeta? Dovadă este produsul natural și original de fermentare a soiei de la faimosul brand Kikkoman (Kikkoman), pe care îl cunoaște fiecare cunoscător al unei alimentații sănătoase...

Amestecul de fasole și boabe măcinate, ciuperci aspergillus (în unele surse sunt numite „ciuperci koji”) a devenit o adevărată revoluție în bucătărie. Datorită proprietăților sale benefice și a conținutului scăzut de calorii, nutriționiștii recomandă un produs din soia în timpul dietelor pentru a normaliza digestia și a întări sistemul cardiovascular. Dar sosul este util pentru toată lumea? Care sunt contraindicațiile pentru utilizare?

Sos de soia: beneficii și rău

Fanii pansamentului aromat nu se gândesc întotdeauna dacă sosul de soia este bun. Această întrebare este controversată. Ca în cazul oricărui produs, măsurarea este importantă. Sosul de soia este cunoscut ca fiind unul dintre liderii în conținutul de aminoacizi și antioxidanți și poate concura chiar și cu citricele. În plus, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și asupra întregului organism. Dar persoanele cu diabet și gastrită ar trebui să fie atenți cu acest produs.

Când slăbești

Acest produs este util și pentru adepții dietei: are un conținut scăzut de calorii (bju: valoarea nutrițională este de 50 kcal) și nu conține colesterol. Sosul de soia este adesea folosit ca condiment - acestea înlocuiesc sarea, condimentele dăunătoare (maioneză, sos de roșii), dar atitudinea nutriționiștilor nu este întotdeauna fără echivoc. Sosul de soia cu o dietă precum orezul ajută foarte mult: sunt condimentate cu orez, astfel încât felul de mâncare să nu fie atât de proaspăt și dieta să fie mai ușoară. În același timp, este încă foarte important să cumpărați un produs original de înaltă calitate care să nu conțină agenți cancerigeni...

Mai gravidă

În cantități moderate, puteți consuma sos de soia în timpul sarcinii. Conține triptofan, un aminoacid care ajută la producerea serotoninei. Contribuie la normalizarea somnului, reduce iritabilitatea. Femeile gravide ar trebui să-și amintească: înlocuiți-le cu maioneză, ketchup, preferați să vă îmbrăcați cu conținut scăzut de sare, altfel va apărea umflarea.

Principalul pericol care poate bântui consumatorul atunci când cumpără un produs este fals. Deteriorarea sosului de soia este direct legată de calitatea condimentului. Producătorii fără scrupule, în căutare de profit, produc un substitut periculos nu din proteine ​​din soia hidrolizate cu acid, ci cu ajutorul unor substanțe chimice nocive. Produsul nu trebuie să conțină potențiatori de aromă, arome.

soia

Compoziţie

Mulți sunt interesați: din ce este făcut sosul de soia? Producție: fermentarea boabelor de soia după presare. Rezultatul este un lichid limpede fără sedimente, cu un conținut de proteine ​​de 6-8%, poate fi deschis sau întunecat, cu sau fără grâu, foarte sărat sau cu un conținut redus. După condimentare, este necesară pasteurizarea. O sticlă deschisă poate fi păstrată aproximativ o lună, în frigider, aproximativ 3.

Cum se face sos de soia acasă

O rețetă simplificată pentru sos de soia acasă fără aditivi chimici conține doi pași: înmuiere și fierbere. Pentru 150 de grame de soia înmuiate peste noapte, luați 2 linguri de unt, 1 lingură de grâu și sare după gust. Fierbeți soia o oră și jumătate (puteți adăuga bulion de pui sau legume în apă pentru a-l satura). Apoi, trebuie să scurgeți bulionul și să faceți piure de fasole (amestecați cu un blender), adăugați componentele rămase, fierbeți puțin mai mult și condimentul este gata.

Rețete de sos de soia

Gama de metode pentru aplicarea condimentului universal este imensă. Mâncărurile cu sos de soia au devenit o adevărată descoperire culinară pentru multe gospodine. Sosul va completa rețetele clasice, va adăuga noi culori, va aduce beneficii și va face gustul mâncărurilor preferate și mai strălucitor. Se folosește ca condiment pentru salate ușoare, baza pentru decaparea peștelui, a cărnii, a păsărilor sau a legumelor. Vedeți rețetele de casă pas cu pas cu fotografii.

Creveti prajiti

  • Timp de gătit: 15-20 minute.
  • Porții pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri calorice: 191 kcal.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: asiatică.
  • Dificultate: ușoară.

Rețeta creveților prăjiți în sos de soia este utilă pentru toate gospodinele. Deși acest preparat este ușor de preparat, aroma sa nu devine mai puțin rafinată. Înainte de servire, tratamentul poate fi presărat cu ierburi, se toarnă suc de lămâie, se adaugă nuci (arahide, fistic). Pentru o garnitură, orezul este perfect potrivit. Cum să gătești pas cu pas? Acordați atenție următoarei rețete cu o fotografie.

  • creveți curățați, decongelați anterior - 500 g;
  • ceapa - 2 capete medii;
  • usturoi - 4 căței;
  • sos de soia - 4 linguri.l.
  • miere - 2 linguri.l.
  • ulei vegetal - 4 linguri.l.