Gastronomie spaniolă Îți plac mâncărurile cu orez, dar încă nu știi ce e mai bun
cereale înrădăcinate adânc
Acesta joacă într-o multitudine de feluri de mâncare, foarte diferite între ele, care sunt tipice gastronomiei noastre. Este foarte dificil să nu găsești una în orice unitate
orez Este unul dintre ingredientele de bază cele mai utilizate în țările din întreaga lume. De fapt, în Spania Este baza multor rețete care se bucură de o mare tradiție și prestigiu pe întreg teritoriul, fiind în Levantul unde predomină. Mâncăruri foarte tipice, care sunt un eșantion clar al gastronomiei naționale și bastion principal a culturii noastre culinare dincolo de granițele noastre și, dacă nu, spune-o paelei. Pentru iubitorii de orez și bucătăria spaniolă, la Alimente colectăm cele mai renumite rețete făcută cu această cereală.
Paella
În primul rând, nu ar putea lipsi unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale gastronomiei spaniole din lume, rețetă despre care mulți străini știu să discute, deși nu ne știu limba. Și este că paella este o clasic al patrimoniului culinar al țării. Fără a merge mai departe, elaborarea sa autentică a fost protejată cu o denumire de origine și Ministerul Agriculturii din Comunitatea Valenciană a declarat care este lista ingrediente oficiale și de bază care nu poate lipsi, deși sunt acceptate soiurile. Acestea sunt uleiul, puiul, iepurele, fasolea ferraura sau bajoqueta, garrofó, roșia, apa, sarea, șofranul și orezul cu D.O. Din Valencia. Și, desigur, se face într-o tigaie de paella.
Rezultatul este o farfurie unde este orezul întregi, libere și fără apă -asta nu înseamnă că este uscat și că poate avea socarrat, partea de jos care tocmai a fost prăjită pentru a fi puțin mai crocantă și pentru a oferi un contrast de arome și texturi. Pentru a face o paella perfectă, în Alimente avem deja într-un articol care sunt regulile de bază și cele mai bune trucuri pentru ao face.
Negru
Pe țărmul Mediteranei, în special în zona Zona Catalonia, orezul negru este unul dintre preparatele cu cea mai mare proeminență. Aceasta se remarcă prin culoarea neagră caracteristică, obținută datorită cerneala naturala calamar, care sunt o parte esențială a rețetei. Sepia și creveții completează mâncare de la mare care sunt folosite pentru sos, împreună cu unele legume precum ceapa și usturoiul. Rezultatul este o elaborare cu multă aromă de mare și o textură mai slabă și mai uscată decât cea a unei supe. Acest orez poate fi, de asemenea, însoțit de aioli, care este plasat într-un castron separat atunci când servește pentru cei care doresc să ofere un contrast suplimentar felului de mâncare.