Gastronomie și gastronomie croată - Mâncare și feluri de mâncare croate - Ghid Croația
bucătăria croată Are o mare influență din bucătăria mediteraneană din țări precum Grecia, Italia sau Spania. În special în zonele de coastă, influența mediteraneană este vizibilă. Apoi are și mâncărurile sale populare și tradiționale.
Uleiul de măsline și vinul bun pe masă sunt două ingrediente care nu pot lipsi din bucătăria croată bună. Pește și crustacee, gătite cu orez; un cârnat bun din Dalmația sau Istria sau Slovenia; carne bună de miel ....
În Croația găsim, de asemenea, o puternică influență italiană asupra alimentelor, motiv pentru care proliferarea pizzeriilor este importantă în Croația. De asemenea, trebuie să evidențiem un nume, Konoba, Este numele dat tavernelor din orașe, unde putem mânca foarte bine la un preț foarte mic.
În cele nouă zone geografice care alcătuiesc Croația, există influențe din toată Europa centrală și din Marea Mediterană, carnea având o mare importanță, care în aceste părți capătă o aromă specială.
Dacă decidem să mergem la tapas în această țară, nu ne vom înșela, deoarece este tradițional să avem aperitive de o mare varietate și calitate, din cele mai simbolice cârnați, Kulen, un fel de cârnați uscați picante, către cele mai rafinate brânzeturi de oaie din întreaga țară, dar mai ales cele naturale din Brac sau Pag, o insulă de unde multe țări sunt hrănite cu această delicatesă. Și, desigur, nu îl putem ignora pe regele tapasului sunca dalmata, slab și cu gust dulce, de obicei afumat.
O mare de feluri de mâncare (mese croate)
Gastronomia națională este bogată în ingrediente populare care sunt greu elaborate și care există în aproape toate regiunile, desigur, dacă orașele pe care le vizităm sunt în zona de coastă, nu vom putea părăsi acele locuri fără a încerca delicatese pe care Mediterana ne dă, pentru că noi vă oferim Porkolt, Somn înăbușit cu un sos roșu de boia. Putem opta pentru un preț mic (în funcție de zonă) pentru un platou cu fructe de mare cu Prstaci, care sunt iubitele noastre scoici, creveți din Marea Adriatică și alte luxuri ale mării. Dar dacă avem acid uric bogat, există și alte feluri de mâncare precum pește uscat, supe de pește cu nume impronunciabile, cârnați de pește, crap prăjit, un fel de mâncare de origine otomană, smudj, pestele stiuca cu smantana si Brodet, făcut cu orez, un fel de paella croată.
Dar, fără îndoială, într-o țară dominată de zone întinse de pășuni și numeroase animale care le populează, felul de mâncare vedetă este carnea, mai ales în zonele interioare, există numeroase rețete care onorează prețioasa gastronomie croată. Puiul umplut prăjit însoțit de compot de gutui, apreciat de germani, prăjitura cu carne și orez învelită cu frunze de varză și carnea de cal, influență italiană.
Dacă vizităm orașele Varazdin și Cakovec trebuie să încercăm rața fiartă, emblemă a râurilor Transmuriene din aceste orașe.
O altă dintre specialitățile gastronomice ale țării este Krusnoj peci, un preparat rafinat de carne de curcan, spălat cu ulei de măsline care nu are nimic de invidiat pentru spanioli și care este protagonistul în toate bucătăriile croate.