Gastronomie în Mallorca, nici orez, nici sălbatic

Boabele merg foarte bine în umpluturile de pește și carne.

Îl cunoaștem cu toții ca. orez salbatic, dar nu este orez și nici sălbatic. Îi spun orez pentru că crește în apă, la fel ca orezul normal. Seamănă mult cu orezul lung, dar boabele au o lungime de până la 2 cm și sunt negre. Este sămânța unei ierburi acvatice foarte înalte (până la mai mult de trei metri) numită acvatică Zizania, singurul cereale originar din America de Nord. Este o plantă care crește fără a fi nevoie să o semăn. Se găsește în principal în Lacuri minunate, mai ales în statele Wisconsin și Minnesota.

gastronomie

Pentru indienii Sioux și Chippewa a fost o mâncare atât de importantă încât au purtat război pentru a obține cele mai bune locuri din lacuri pentru recoltare. Indienii au adunat semințele de pe canoe, îndoind planta până când paniculul aproape a atins podeaua canoei, apoi l-au bătut până când toate semințe au căzut în barcă. Asta a fost atunci. Astăzi au ajuns să semene planta, crescând randamentele datorită metodelor agricole moderne. Există chiar și utilaje pentru colectarea semințelor. Adică orezul sălbatic a fost total îmblânzit.

Pretul

Deși nu mai este necesar să loviți paniculele plantei pentru a obține boabe și totul este automat, Preț de orez sălbatic este încă o bătaie bună. Un pachet de 250g din Marile Lacuri din Canada costă 6,95 €. Producătorii îl amestecă cu orez brun, deci arată cam mai mult. Dar nu vă lăsați înșelați de acest fel: orezul sălbatic este atât de special încât merită să fie consumat singur. Când îl încercăm pentru prima dată, cel mai bun este pur și simplu fiert al dente și mâncat așa cum este. Deci, vă puteți bucura pe deplin de aroma sa nuci și textura sa crocantă. Mulți oameni adaugă niște unt sau ulei de măsline extravirgin și niște ierburi după gust.