Gastronomie cu carne de castor; Inc
Se pare că comercializarea carne de castor ar fi o alternativă pentru a conține numărul mare de castori din Argentina. În 1946, 25 de perechi de castori au fost introduse în Tierra del Fuego, o insulă împărtășită de Argentina și Chile, au trecut mai bine de 60 de ani și acele 25 de perechi s-au înmulțit, devenind o ciumă, lipsa prădătorilor și condițiile bune ale locului au permis proliferarea lor. De fapt, se consideră că introducerea acestei specii a fost cea mai importantă, având un impact puternic asupra ecosistemului insulei.
castorii Au modificat mii de hectare ale insulei, acum nu mai arată splendoarea de altădată, este ceea ce se întâmplă de obicei atunci când o specie este introdusă într-un alt ecosistem. Să ne amintim de introducerea iepurelui în Australia în 1859, în câteva decenii a devenit o plagă infernală provocând efecte devastatoare prin distrugerea pășunilor animalelor originare de pe continent. Soluția în acest caz a fost introducerea unei boli care a ucis majoritatea exemplarelor. Cercetătorii argentinieni propun o altă soluție, convertind carne în mâncăruri gourmet și astfel profitați de o resursă cu un excedent mare.
Experții de la Conicet (Consiliul Național pentru Cercetare Științifică și Tehnică) consideră că ar putea fi o alternativă bună dacă se oferă carne de castor în meniurile restaurantelor Tierra del Fuego, unii bucătari și bucătari locali au început deja să creeze câteva rețete de gătit folosind carnea al acestui rozător, pate de castor, paste și empanadas umplute, rețete care vor fi oferite la V Ushuaia A Fuego Lento Gastronomic Festival, eveniment care are loc în fiecare an în Ushuaia, capitala provinciei argentiniene Tierra de Fire.