Găluște de cartofi germani
Găluște sau bile tradiționale germane de cartofi, cunoscute și sub numele de Kartoffelkloesse, sunt preparate în două moduri: cu cartofi fierți și cu un amestec de cartofi fierți și cruzi. Un acompaniament perfect pentru preparatele din carne este, de asemenea, ideal ca preparat vegetarian autonom!
M-am bucurat întotdeauna de orice tip de găluște pe care am avut plăcerea să o încerc. Este uimitor cât de multe tipuri diferite de chiftele sunt acolo!
Găluștele au existat de mult timp și au fost inițial folosite pentru a ajuta familiile să pregătească o masă. A fost o umplutură gustoasă și ieftină, pentru a fi adăugată cu ușurință la o masă.
Astăzi, însă, statutul lor, ca și în cazul multor alte feluri de mâncare țărănești, s-a schimbat și este bucurat de gurmanzi din întreaga lume.
Deci, ce este o găluște? O întrebare prostească, zici tu. Ei bine, până acum câțiva ani am crezut că este o bilă de aluat pe bază de făină cu carne, pește, legume sau dulciuri în interior, care este fiartă, aburită, fierbută, prăjită sau coaptă.
Cu toate acestea, spre surprinderea mea, când am creat acest blog și am început să explorez diverse bucătării, am descoperit că chiftelele sunt făcute și din aluat de cartofi sau chiar de pâine. Ei bine, trăiești, înveți.
De atunci, am încercat găluște de prune dulci și găluște sărate numite Shlishkes, ambele din Ungaria și făcute din piure de cartofi. Au fost epice!
De aceea, astăzi mă cufund din nou în lumea găluștelor de cartofi. De data aceasta mergem în Germania!
Chiftelele sunt foarte populare în Germania și sunt servite la aproape fiecare masă. Ele sunt cunoscute sub numele de Klosse în vestul și nordul Germaniei și sub numele de Knodel în sud-estul Germaniei.
Am fost în Germania și găluștele sunt servite în majoritatea restaurantelor, dar unele dintre cele mai bune pe care le-am avut sunt de la vânzători ambulanți. Există, de asemenea, un muzeu cu găluște pe care îl puteți vizita dacă sunteți în Germania. Este Muzeul de găluște din Turingia și veți învăța istoria găluștei, cum să faceți găluște și veți avea un festival de degustare la final. Este listat ca unul dintre primele zece muzee de gătit din lume.
Găluște germane sau bile de cartofi așa cum le numește cineva (într-adevăr arată ca niște bile) sunt de obicei servite ca o laterală cu cârnați sau fel de mâncare de tip carne. Merge în special foarte bine cu Sauerbraten și varza roșie. Cu toate acestea, Kartoffelkloesse este servit și cu o friptură obișnuită și legume.