Furnizarea principalelor surse de energie, proteine și grăsimi în Mexic, 1961–2010 - Dialnet
Aprovizionarea principalelor surse de energie, proteine și grăsimi în Mexic, 1961-2010
Universitatea Autonomă din Nayarit
Universitatea din Antioquia
Universitatea Autonomă din Sinaloa
Introducere: Cunoștințele legate de disponibilitatea principalelor grupuri de alimente și contribuțiile lor de energie, proteine și grăsimi, sunt de o importanță vitală din partea guvernului și a entităților private, pentru a diagnostica potențialul nutrițional al unei regiuni.
Material și metode: Analiza multivariată a varianței (MANOVA) a fost utilizată cu contrastul canonic ortogonal, analiza componentelor principale, analiza descriptivă exploratorie unidimensională și analiza Biplot, unde a fost luată în considerare o bază de date conexă de la FAO. proteine și grăsimi pe persoană/zi din principalele grupe de alimente în perioada 1961-2010 în Mexic. Aceste date reprezintă doar oferta medie disponibilă pentru populația totală și nu indică neapărat consumul efectiv.
Rezultate: În perioada de analiză, aprovizionarea cu carne de pasăre a fost cea cu cea mai mare creștere, de la 10,4g/persoană/zi la 71,2g/persoană/zi. Opusul este cazul porumbului și fasolei, care au avut o scădere de 1%, respectiv 49%. Cea mai mare sursă de energie și proteine a fost asigurată de lapte cu 130kcal/persoană/zi și 7,5 g/persoană/zi de proteine. Cea mai mare contribuție de grăsime a fost de porc, cu 10,8g/persoană/zi.