Fotografiile pot fi un instrument de evaluare a dietei Cluster Salud AméricaEconomía

Odată cu creșterea smartphone-urilor, fotografia apare ca un mijloc de creștere a colecției de informații despre consumul de alimente.

fotografiile

Xinhua. Fotografiile cu mâncare servită pe farfurii ar putea ajuta la îmbunătățirea politicilor generale de sănătate și nutriție. Acest lucru este indicat de un studiu recent, potrivit căruia informațiile dietetice furnizate de imagini pot fi importante atât pentru persoanele ale căror terapii se bazează pe nutriție, cum ar fi cele afectate de diabet sau boli de inimă, cât și pentru populația generală, permițând identificarea riscuri nutriționale și de boală.

Publicat în revista Nutrients, cercetarea Universității de Stat din Oregon a testat capacitatea a 114 studenți în dietetică și nutriție din Statele Unite și Australia de a identifica mesele și dimensiunile de servire prin fotografii cu mâncarea servită.

Participanții și-au ales răspunsurile din articolele din baza de date a Departamentului Agriculturii din SUA pentru alimente și nutrienți pentru studii dietetice.

Elevii au identificat corect cele nouă tipuri diferite de alimente aproximativ 80% din timp, dar au avut probleme cu dimensiunile de servire. Doar 38% din estimări au fost în limita a 10% din greutatea reală a alimentelor, alimentele amorfe și dense în energie, cum ar fi înghețata, fiind cele mai dificil de evaluat.

Astfel, cercetătorii au subliniat că universitățile în care participanții studiază în lucrare trebuie să ofere o formare mai consistentă și mai formală, în special la nivel practic, în măsurarea și pregătirea alimentelor și în utilizarea sistemelor informatizate de informații. baze de date cu nutrienți. Lipsa instruirii formalizate și standardizate în acest domeniu este problematică.