Foodpreneur Science 2020 - Nutriție

În această marți, 22 septembrie, începe unul dintre cele mai importante evenimente gastronomice virtuale ale anului. Acesta include șase prelegeri, un pop-up gastronomic și un atelier de miere - și toată lumea poate participa de acasă.

2020

Această a doua ediție a Foodpreneur Science 2020 este un eveniment de cinci zile în care experții în gastronomie, știința alimentară și antreprenoriat își vor împărtăși cunoștințele și ideile inovatoare care schimbă orizontul gastronomic.

Licențiatul în gastronomie nutrițională și antreprenoriat al Școlii de nutriție din UFM va inaugura știința Foodpreneur 2020 marți, 22 septembrie la 13:00 ora Guatemala, cu conferința intitulată „Interacțiune, știință și bucătărie: chei pentru inovația viitoare” Având în vedere de Dr. Juan Carlos Arboleya, profesor și coordonator tehnic al masteratului și doctoratului în Științe Gastronomice la Centrul Culinar Basc al Universității Mondragón din Spania.

Celelalte conferințe care vor fi susținute prin Facebook Live sunt:

  • „Tot ce este vechi este nou” - De Peter Meng, fondatorul Sal.gt Charcutería (marți, 22 septembrie)
  • „I + D + I în gastronomie?” - de Chef Ramón Perisé, director al departamentului de cercetare și dezvoltare din Mugaritz.
  • „Inovație la viteză mare: va explica cele mai bune practici ale schemei Lean Startup adaptate industriei restaurantelor” - de Ezequiel Vázquez-Ger, cofondator și CEO al SR Group și cofondator al Seven Reasons.
  • "Bullipedia. Proiectul elBullifoundation în pregătirea gastronomică " - de Lic- Gabriel Bartra, Director de conținut al elBullifoundation
  • "Bucătărie înconjurătoare " - de Chef Debora Fadul, fondatorul restaurantului DIACÁ și EN, și de Chef José Pablo Gonzalez, fondatorul Al Mercat, Finca Al Mercat și proiectul Vamos a la Feria.