Food News Latam - Oamenii de știință creează noul „superaliment”, pâinea mov

Aroma pâinii proaspăt coapte este suficientă pentru a ne face gura apă. Zgomotul familiar, clar, auzit când pâinea este spartă ne oferă tot confortul și căldura. Pâinea este o bază de mult timp și este cel mai consumat produs din lume. Deși a fost o parte integrantă a dietei noastre de atât de mult timp, a fost alungat din cămarile celor care au adoptat un stil de viață sănătos.

Indicele său glicemic ridicat îl face nesănătos pentru noi, zaharurile sale sunt rapid digerate și absorbite în fluxul sanguin, determinând creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru ne crește riscul pentru obezitate și boli care pun viața în pericol. Se știe că pâinea crește nivelul zahărului din sânge mai repede decât tipicul dulce. Deși totul depinde de cât mănânci și de ce fel de pâine consumi, medicii spun că nu există nutrienți în pâine pe care să nu îi poți obține din alte alimente, chiar și în cantități mai mari. Din păcate, pâinea este un alt dușman de adăugat la lista noastră de alimente nesănătoase pe care ne place să le consumăm.

Totuși, o echipă de oameni de știință din domeniul alimentar de la Universitatea Națională din Singapore pare să fi răspuns la rugăciunile noastre. Au creat pâinea mov care include numeroase beneficii pentru sănătate, fără a modifica textura produselor de panificație pe care le cunoaștem și le iubim cu toții. Această pâine purpurie este bogată în antioxidanți despre care se știe că luptă împotriva bolilor grave, cum ar fi cancerul, este digerată cu 20% mai lent decât pâinea albă, poate ajuta la combaterea obezității, este făcută doar din compuși naturali, iar culoarea sa face mai distractiv să mănânce . Se pare că am reușit în cele din urmă să avem cel mai bun din ambele lumi, un bun copt care este delicios de sănătos.

---