Foie, o delicatesă delicioasă - Magazin online de produse gourmet și alimente
Foie, o delicatesă delicioasă
Pate de Ficat de gasca, Adesea numit „foie” în Spania, este un produs alimentar realizat din ficat de rață sau de gâscă, care a fost special supraalimentat. Pate de Ficat de gasca Nu este un pateu și, prin urmare, diferă de pateul de ficat de rață sau de gâscă care urmează un alt proces de fabricație, cum ar fi orice carne de porc, carne de pasăre sau alt pate de ficat.
Dacă ne întoarcem la primele civilizații care clasificau foie-ul drept o mâncare de înaltă calitate, ne întoarcem în timp la egipteni. Această civilizație și-a dat seama că gâștele mâncau o cantitate mare de alimente în timpul iernii, așa că au început să mănânce ficat de gâscă pentru a rezista călătoriilor lungi de-a lungul Nilului. Această tradiție s-a răspândit în diferite civilizații, ajungând la romani, care au îmbunătățit calitatea hranei gâștelor., obținând pateuri mai gustoase.
În acest fel, pateul a devenit o delicatesă prețioasă, care a fost asociată cu clasele superioare ale fiecărei societăți. A fost o vreme când acest delicios bucate a căzut pe fundal, până când marele bucătar francez Jean-Pierre Clause l-a reinventat transformându-l într-un fel de mâncare regal asociat luxului. Acest bucătar l-a prezentat regelui Franței, Ludovic al XV-lea, iar acesta din urmă l-a numit Paté a la Contades. Regele a fost uimit de această delicatesă. Din acest motiv, în secolul al XX-lea, pateul a fost fabricat în principal în Franța, de aceea majoritatea dintre noi își asociază originea cu țara noastră vecină.