FIERDUL - Esmaca
Mestecați, dar bine
Importanța sa în sănătate
Din ce în ce mai mulți oameni sunt preocupați de dieta lor, de calitatea și proprietățile alimentelor pe care le consumă, de mancare inceata, alimentele locale sau cele organice, însă, foarte puțini cunosc importanța mestecării bine, un act sănătos care începe o dietă bună.
Mulți dintre noi s-au obișnuit să mănânce repede, în fața televizorului, să citească ziarul sau chiar să stea în picioare. Și ce este mai rău, să te certi sau să faci mai multe lucruri în același timp. Pe scurt, mâncăm fără să fim atenți la ceea ce facem, fără să fim conștienți de cât de important este actul pe care îl facem și că are un punct de plecare important în procesul de mestecare care merită să fie cunoscut.
Face parte din funcția digestivă
Ca definiție, am putea spune că mestecatul constă în extragerea substanțelor benefice pe care le conțin din alimente pentru a putea fi asimilate mai bine de corpul nostru. Este o parte a funcției digestive în care, prin acțiunea dinților și salivarea alimentelor prin limbă, alimentele sunt pregătite pentru a fi digerate în stomac.
Potrivit specialistului în macrobiotice Craig Sams: „Gura este ușa sistemului digestiv, deoarece mâncarea este pregătită acolo pentru a începe procesul miraculos prin care va fi transformată în sângele, carnea și oasele noastre”. De asemenea, spune că, mestecând bine mâncarea, are mult mai multă aromă, se obțin beneficii imense prin facilitarea digestiei și se obține mult mai multă substanță nutritivă.
Dacă mâncarea a fost suficient de mestecată, stomacul își poate îndeplini funcția digestivă într-o perioadă mai scurtă de timp. Saliva ajută, de asemenea, în acest proces, deoarece are enzime digestive, cum ar fi ptyalina, foarte importantă pentru descompunerea carbohidraților în zaharuri pentru absorbția în intestine. În plus, cu cât mestecăm mai mult, cu atât producem mai multă salivă și, prin urmare, avem mai puțină nevoie de a bea apă în timpul meselor, un alt factor important în eficiența digestivă.
Marile beneficii ale mestecării
Mestecarea ne oferă multiple beneficii pentru sănătatea noastră, inclusiv:
. Facilitează digestia.
. Reduce flatulența, consumul rapid face să fie ingerat mai mult aer decât în mod normal în procesul de înghițire, pe lângă faptul că prin digestia mai bună a alimentelor bacteriile care creează gaze intestinale nu au „hrană” care să le producă.
. Ajută la controlul greutății. Efectul mestecării pentru o lungă perioadă de timp dă o senzație de sațietate, deci este necesar să mănânci mai puțin. Când „înghițim” fără să mestecăm, creierul are senzația că nu a mâncat suficient și cere mai mult, ceea ce poate duce la creșterea în greutate.