Fier Nu doar un metal, ci un mineral foarte important
Multe boli pot fi tratate sau prevenite cu nutriție
7 greșeli ale piramidei alimentare
Fier: nu doar un metal, ci un mineral foarte important
Relaxează-te, nu am înnebunit. Nu am de gând să vă recomand să mâncați piulițe și șuruburi de fier. Glume deoparte, săptămâna asta vreau să vă povestesc deficiență de fier, un deficit nutrițional foarte frecvent astăzi, atât în țările în curs de dezvoltare, cât și în țările industrializate.
Ce este fierul și de ce este important?
Este un mineral important în corpul nostru, deoarece îndeplinește funcții atât de importante precum transportul oxigenului prin sânge.
Una dintre principalele consecințe ale deficitului său este apariția anemiei feriprive, un tip de anemie caracterizată printr-o scădere a numărului de celule roșii din sânge, compușii din sânge responsabili de transportul oxigenului.
Trebuie clarificat faptul că există mai multe tipuri de anemie și nu toate sunt cauzate de un deficit de fier și că lipsa de fier nu trebuie întotdeauna să provoace anemie.
De ce există un deficit?
Unele dintre cauzele care pot duce la scăderea rezervelor de fier în corpul nostru sunt prezența sângerărilor, de exemplu la femeile cu menstruație foarte grea și continuă sau la persoanele care suferă de ulcere sau sângerări cauzate de alte cauze. O altă cauză poate fi consumul unei diete dezechilibrate care nu ne oferă cantitățile necesare.
Cât trebuie să consumăm?
Recomandările pentru fier, ca și restul nutrienților, depind de vârstă, sex și stare fiziologică.
Astfel, găsim următoarele aporturi recomandate (exprimate în miligrame) pentru populația spaniolă:
Adică, trebuie luat în considerare faptul că femeile au nevoie de mai mult decât bărbații la toate vârstele de la 10 ani, nevoile fiind mai mari până la aproximativ menopauză, din cauza pierderilor în timpul menstruației, și în a doua jumătate a sarcinii și a perioadei de alăptare.
Din acest motiv, femeile tind să fie mai predispuse la deficit de fier, deoarece au pierderi și cheltuieli mai mari și, prin urmare, așa cum am văzut, nevoile lor sunt mai mari.
În ce alimente putem găsi fier?
Trebuie să știți că există două tipuri. Heme fier și fier non-hem.
heme fier Este cel care se găsește în alimentele de origine animală, acestea sunt absorbite în intestinul subțire și este ușor de absorbit. Îl găsim în viscerele (ficatul) animalelor, carnea, în special carnea roșie, cârnații de sânge, crustaceele, cum ar fi midiile, scoicile, cocolele și stridiile și peștele.