Ficatul și hrănirea (I) Clinica FEHV
27 octombrie 2019
Alimentația corectă este importantă pentru a menține un ficat sănătos
Ficatul este cel mai mare organ din corp, cântărind în jur de 1800 de grame la bărbați și 1400 de grame la femei. Acesta îndeplinește peste 500 de funcții vitale, cum ar fi stocarea diferitelor substanțe (glucoză, fier, vitamine ...). Produce bilă, colesterol și alte proteine, reglează coagularea sau neutralizează și elimină substanțele toxice (alcool, nicotină, medicamente ...). Datorită rolului esențial pe care îl joacă acest organ în viața noastră, ficatul și alimentația sănătoasă trebuie să meargă mână în mână, atât în caz de suferință de boli hepatice, cât și pentru a preveni apariția acestuia. În ceea ce privește cele mai potrivite băuturi și alimente pentru ficat, sunt generate multe îndoieli, dintre care unele le comentăm mai jos.
Alcool
Mai mult de 90% din alcoolul pe care îl bem este metabolizat (eliminat) de către ficat. Dar, în acest proces, se produce acetaldehidă, care este o moleculă care activează răspunsurile inflamatorii care afectează celulele hepatice. Din acest motiv, persoanele care suferă de orice tip de boală hepatică nu ar trebui să bea alcool pentru a nu agrava daunele pe care le suferă deja. La persoanele sănătoase, deși este de preferat să nu bea nimic, consumul de alcool ar trebui să fie moderat, de exemplu: 2 pahare de vin roșu sau bere pe zi la bărbați și 1 pahar la femei și peste 65 de ani.
Cafea
Consumul de cel puțin 3 căni de cafea pe zi s-a dovedit a reduce riscul de afectare a ficatului la persoanele sănătoase. De asemenea, la persoanele cu boli hepatice, consumul zilnic de cafea reduce nivelul fibrozei și al transaminazelor. Consumul de cafea decofeinizată produce, de asemenea, aceste efecte, de aceea se crede că beneficiile observate nu se datorează cofeinei, ci efectelor antioxidante ale cafelei. Acesta este motivul pentru care cafeaua nu poate fi înlocuită cu băuturi cofeinizate sau energizante, iar aceste băuturi, datorită conținutului ridicat de zahăr, pot fi dăunătoare, deoarece contribuie la acumularea de grăsime în ficat.