Ficatul de vită cu felii de mere, piure de cartofi și șalotă - Diario de Gastronomía Cocina

Mărul Kanzi este un amestec de soiul Gala, suculent și dulce, și Braeburn, plin de note acide. Notele dulci-amare creează o combinație plăcută în pregătirea multor rețete și adaugă un punct special unui număr bun de feluri de mâncare.

mere

Gustul său dulce și acru și textura sa crocantă îl fac o alegere excelentă în bucătărie, unde prepară feluri de mâncare precum acest ficat de vită prăjit cu felii de mere Kanzi, piure de cartofi și șalote prăjite.

Ficat de vita cu felii de mere, piure de cartofi si stalote

INGREDIENTE

  • 2 fileuri de ficat de vită proaspete
  • 1 măr Kanzi
  • 2 linguri de făină
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 1 lingura unt
  • 1 vârf de sare/piper

Pentru piure

  • 300 g cartofi fierți
  • 50 ml de smântână
  • putina sare
  • Puțină nucșoară rasă
  • 50 g unt în cuburi
  • 4 șalote medii
  • Ulei pentru prăjit eclote