Fibrele dietetice și rolul său în sănătate

Deși nu este un nutrient, este o componentă importantă a dietei și oferă multiple beneficii prin trecerea prin corp fără a fi absorbită

rolul

Timp de citit: - '

15 august 2017, 6:52 a.m.

Fibrele alimentare sunt partea comestibilă a plantelor care nu pot fi digerate sau absorbite de corp, ajungând intestinul gros intact. Acestea includ polizaharide, altele decât amidonul (cum ar fi celuloza, hemiceluloza, gingiile și pectinele), oligozaharidele (cum ar fi inulina), lignina și substanțele vegetale asociate, cum ar fi ceara și suberina. Un tip de amidon cunoscut sub numele de amidon rezistent face parte, de asemenea, din fibră, deoarece rezistă digestiei din intestinul subțire, ajungând intestinul gros intact.

Fructele, legumele, leguminoasele, cum ar fi linte, naut, fasole, etc. și cereale integrale, cum ar fi tărâțe de grâu, tărâțe de ovăz, cereale integrale sau pâine multi-cereale, etc. sunt o sursă de fibre dietetice.

Fibrele dietetice sunt clasificate în funcție de solubilitatea sa în solubile și insolubile, dar ambele tipuri se găsesc în proporții diferite în alimente. Fructele, legumele, ovăzul, orzul și leguminoasele sunt surse bune de fibre solubile. Cerealele integrale și pâinea integrală sunt bogate în fibre insolubile.