Fibra și microbiota este posibilă accelerarea fermentației nutriNews, revista de nutriție a animalelor

fermentației

  • C/Perú, 6. Etajul 2, Biroul 4
    Spania
  • 00 34 91 859 1787
  • https://www.abvista.com/contact

Fibrele au devenit din nou un subiect de interes în ceea ce privește sănătatea intestinală și performanța animalelor, datorită influenței sale asupra asimilării altor componente ale dietei (Aman și Graham, 1990), producției de acizi grași volatili (AGV) și modulației a microbiotei intestinale.

Importanța fibrelor în hrana animalelor este asociată nu numai cu valoarea sa nutrițională, ci și cu efectele cantității, compoziției și caracteristicilor fibrelor asupra absorbției altor substanțe nutritive și a funcției intestinale.

Compoziția chimică a fracțiilor peretelui celular al plantelor diferă, unele fiind mai degradabile decât altele.

Multe date despre fracțiunea de carbohidrați fibroși, adesea cunoscute sub numele de polizaharide non-amidon (NAP), demonstrează că au proprietăți antinutritive în dietele de păsări de curte (Bedford și colab., 1991; Bedford și Classen, 1992; Choct și Annison, 1992).

Deși impactul negativ al PNA-urilor asupra performanței animalelor este recunoscut pe scară largă, complexitățile, structurile și proprietățile lor sunt mai puțin cunoscute. Aceste caracteristici nu numai că determină efectele sale antinutritive la animal, dar influențează și eficiența enzimelor degradante ale PNA (Knudsen, 2014), deoarece reprezintă fracțiunea majoritară a părții fibroase a dietei.

Antrenarea microbiotei pentru fermentarea fibrelor

Numeroase articole reflectă îmbunătățirile observate în performanța animalelor asociate cu introducerea enzimelor degradante ale PNA (PNAse).

Motivul pentru care unele xilanaze sunt atât de eficiente în diete, indiferent de cerealele utilizate, se datorează faptului că arabinoxilanii reprezintă aproximativ între 40 și 50% din totalul polizaharidelor din fibre, indiferent dacă sunt pe bază de grâu, orz sau porumb.

Enzimele xilanazei pot descompune arabinoxilanul în xilooligozaharide (XOS), fragmente mai scurte de carbohidrați care pot fi fermentate de bacterii.

Se crede că fermentația XOS poate induce modificări ale profilului microbian al tractului gastro-intestinal, îmbunătățind performanța animalelor prin producerea de VFA.

  • Fibrele și fermentația acesteia afectează compoziția microbiomului tractului gastro-intestinal al animalelor (de Vries, 2014).
  • Fibra este un substrat pentru creșterea bacteriilor în porțiunile distale ale intestinului (Kumar și colab., 2012), producând fermentarea și creșterea ulterioară a producției de VFA.

Studiu asupra modificărilor în fermentația microbiotei intestinale

Bedford & Apajalahti (2018) au demonstrat într-un studiu in vitro modificările care apar la nivelul fermentației atunci când xilanaza este administrată în dietă.

  • Păsările au fost hrănite fie cu PNA-uri, fie cu diete pe bază de grâu xilanază (Econase XT, 16000 BXU/kg).
  • Probele de conținut de cecal ale păsărilor au fost colectate la 35 de zile și a fost utilizat un sistem de simulare in vitro pentru măsurarea gazelor și a acidului butiric.
  • Producția de gaze permite evaluarea activității fermentative a microbiotei din sistem, indicând capacitatea bacteriilor din cecumul păsărilor de a fermenta substraturile furnizate.
  • Nivelurile de acid butiric fac posibilă evaluarea calității fermentației, deoarece producția de acid butiric în secțiunile cele mai distale ale intestinului este considerată un produs de fermentare benefic pentru performanța animalelor.
  • Conținutul ileal al păsărilor martor a fost utilizat ca substrat bazal la care s-a adăugat și ANP de grâu.