Fibra - Fundația Spaniolă a Inimii
Reglează tranzitul intestinal, clasificarea sa este împărțită în solubil (fructe, legume, leguminoase) și insolubil (semințe, cereale, cereale).
Funcția de fibră
- Reglarea tranzitului intestinal, deoarece fibrele rețin apa și măresc volumul scaunului, făcându-l mai fluid și facilitând expulzarea acestuia.
- Crește senzația de sațietate.
- Îmbunătățește compoziția bacteriană.
- Poate reduce absorbția unor vitamine și minerale. Unele studii indică faptul că fibrele scad absorbția calciului în intestinul subțire.
- Fibrele solubile au fost legate de reglarea glicemiei și a nivelului de colesterol.
Clasificarea fibrelor
Solubil
- Structura lor ramificată le permite să rețină apă formând geluri.
- Sunt foarte fermentabile de flora intestinală și, prin urmare, sunt capabile să producă o cantitate mare de acizi grași volatili (acetat, butirat, propionat).
- Acestea contribuie la creșterea bolusului fecal, crescând masa bacteriană.
- Reprezentanții săi sunt inulina, pectinele, gingiile și fructooligozaharidele.
Insolubil
- Captează puțină apă, nu sunt foarte fermentabile de flora intestinală și amestecurile lor au vâscozitate scăzută.
- Acestea scad viscozitatea bolusului alimentar si timpul de tranzit intestinal.
- Sunt foarte utile în prevenirea constipației.
- Reprezentanții săi sunt celuloza, lignina și hemiceluloză.