Fermamentul stelelor Michelin din Asturia rămâne stabil El Comercio
Ghidul Michelin 2020
Cele opt restaurante cu stea Michelin își mențin strălucirea pentru al cincilea an consecutiv: Casa Marcial are două stele și Casa Gerardo, El Corral del Indianu, Real Balneario, Auga, La Salgar, Arbidel și El Retiro, una. Istoria asturiană din ghid nu a fost întotdeauna atât de stabilă
Universul asturian al Michelin Rămâne același după gala desfășurată miercuri în Sevilla în care a fost prezentată ediția 2020. Opt restaurante din tezaurul Principatului nouă stele: Casa marțială are două și Casa Gerardo, Corral del Indianu, Royal Spa, Auga, Salgarul, Arbidel Da Pensionare, A. A fost așa de cinci ani. Ultima petrecere Michelin din Principate a fost cea care Ricardo Sotres după ce a aflat că restaurantul său El Retiro (Pancar, Llanes) a obținut prima strălucire. S-a întâmplat pe 19 noiembrie 2014. Cinci ani de secetă sunt încă departe, departe de cei opt care au trecut între Pedro Morán (1991) și Nacho Manzano și Alejandro Urrutia. În acel an 1999, în care Asturia a avut trei puncte culminante, a marcat o creștere ascendentă care pare să fi încetinit acum.
Istoria Asturiei din ghidul Michelin este plină de urcușuri și coborâșuri, de ani în care Principatul a fost plasat în vârf cu o luminozitate nouă și variată, comparativ cu perioadele în care lumina a fost menținută doar sau, chiar, a fost oprită. Nu toată lumea se poate lăuda că rămâne mereu în frunte. Singurii care o pot face în prezent în limitele Principatului sunt Casa Gerardo (Prendes, Carreño), Casa Marcial (La Salgar, Parres) și El Corral del Indianu (Arriondas), care au avut 29, 22 și 21 de ani vechi, respectiv. care apar în post.
Prima ediție a ghidului a apărut în Franța în august 1900. Precursorii acestui manual inițial gratuit au fost frații André și Edouard Michelin, fondatorii unei companii de anvelope. Inițial, publicația a inclus un număr mare de informații practice pentru călătorii cu mașina: hărți rutiere, instrucțiuni pentru schimbarea unei roți și puncte pentru realimentare, mâncare și dormit, printre altele. Nu existau „smartphone-uri” care să rezolve aceste îndoieli în mijlocul călătoriei, nici măcar nu existau telefoane mobile cu care să efectuați un apel clasic pentru a părăsi parieto-ul. Primele restaurante independente au apărut în ediția din 1923. Ulterior, a ajuns ratingul lor de stele și, în 1936, au fost publicate criteriile aplicate pentru acordarea acestor premii. Acolo problema a început să se standardizeze.