Fenicul, o plantă aromatică versatilă cu multiple proprietăți - Gurmé

fenicul este prezent în dieta mediteraneană de secole atât în bucătărie ca plantă medicinală, deoarece poate fi găsită în sălbăticie pe coasta acestei mări europene. Dar astăzi este cultivat în toată lumea, având în vedere mulțimea sa proprietăți și versatilitatea acestora. Aceste linii se vor concentra asupra calităților sale ca condimente în bucătărie, deși este frecvent consumat în infuzie ca remediu natural și chiar să o aplici cu o minge de bumbac pe pleoape pentru a combate ochii obosiți.

Aceasta este o plantă perenă și aromată care profită de aproape orice. Poate ajunge până la doi metri înălțime și are frunze lungi, subțiri, asemănătoare acului. Tulpinile și frunzele sunt tocate pentru a fi folosite ca Ierburi aromatice, semințele pentru condiment iar becul ca legumă.

Aroma intensă a acestei plante și aroma sa de anason o fac să fie folosită pe scară largă în Spania în tocănițe și tocănițe precum linte sau fasole. Peștele îl primește foarte bine și ca condiment. Chiar și tulpina crudă sau fiartă este folosită în salate. Ca o sămânță, se găsește în pâine și prăjituri și înfășurată într-o pungă de ceai însoțitoare carne sau pește în fripturi pentru a adăuga aromă. În cele din urmă, becul poate fi folosit în salate feliate subțiri, cum ar fi o ceapă, sau coapte.

---